Description
Un plat mijoté savoureux composé d’émincé de porc tendre, de poivrons fondants et d’une sauce onctueuse à la crème fraîche, relevée de paprika doux.
Ingredients
Scale
- 600 g d’émincé de porc (épaule)
- 2 c.s. de farine
- 1 c.c. de sel
- Un peu de poivre
- Huile pour la cuisson
- 3 poivrons jaunes, en fines lanières
- 1 oignon, en fines lanières
- 1 c.s. de paprika doux
- 1 dl de vin blanc
- 2 dl de bouillon de bœuf
- 200 g de crème fraîche
- Sel, selon le goût
- Poivre, selon le goût
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte.
- Saisir la viande par portions pendant environ 2 minutes.
- Saupoudrer de farine, retirer la viande, saler et poivrer.
- Éponger le fond de la cocotte et ajouter un peu d’huile si nécessaire.
- Faire revenir les poivrons et l’oignon dans la cocotte.
- Ajouter le paprika et bien mélanger.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire environ 2 minutes.
- Verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition.
- Réduire le feu, remettre la viande et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.
- Incorporer la crème fraîche, bien chauffer et rectifier l’assaisonnement.
Notes
- Servir avec de la purée de pommes de terre ou des nouilles.
- Vous pouvez remplacer le vin blanc par un peu plus de bouillon si vous souhaitez une version sans alcool.
- Pour une touche fumée, utilisez du paprika fumé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4 de la recette)
- Calories: 460 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 115 mg