Émincés de Poulet à la Moutarde et Lardons (Le Plat Qui Sauve Tous Vos Soirs de Semaine !)
Salut les copains ! Vous cherchez un truc rapide, délicieux et qui a ce petit goût de « maman sait cuisiner » ? Ces émincés de poulet à la moutarde et lardons, c’est exactement ce qu’il vous faut ! En moins de 20 minutes chrono, vous allez transformer votre cuisine en bistrot français – et croyez-moi, vos papilles vont vous remercier !
Cette recette d’émincés de poulet à la moutarde et lardons, c’est le genre de plat qui fait que même quand vous rentrez crevés du boulot, vous pouvez quand même vous faire plaisir. C’est tendre, c’est crémeux, c’est fumé… bref, c’est tout ce qu’on aime dans la cuisine française, mais en version « j’ai pas trois heures devant moi » !
Pourquoi Ces Émincés de Poulet à la Moutarde et Lardons Vont Changer Votre Vie ?
Alors, ces émincés de poulet à la moutarde et lardons, c’est l’exemple parfait de ce qu’on appelle la cuisine de bistrot française. Vous savez, ce truc génial où avec trois ingrédients de base, on fait de la magie ? Le poulet tout tendre, les lardons qui croustillent, et cette sauce à la moutarde qui lie tout ça… C’est comme un câlin dans l’assiette !
Les Infos Pratiques (Pour les Pressés Comme Nous !) :
- Temps total : 20 minutes (oui, vous avez bien lu !)
- Préparation : 5 minutes (le temps de dire bonjour)
- Cuisson : 15 minutes (parfait pour décompresser)
- Difficulté : Ultra facile (même votre chat pourrait le faire… enfin presque)
- Portions : 2 personnes bien rassasiées
Le secret de ces émincés de poulet à la moutarde et lardons ? Pas besoin d’être un chef étoilé ! Il suffit juste de faire attention à l’ordre des opérations et de ne pas trop stresser. La simplicité, c’est souvent le meilleur chemin vers la réussite !
Votre Liste de Courses (Rien de Sorcier !)
Les Protéines Star :
- 2 filets de poulet (ou 300g d’émincés déjà prêts si vous voulez vraiment aller vite !)
- 100g de lardons fumés (prenez les bons, ça vaut le coup)
Les Petits Plus qui Font Tout :
- 1 oignon émincé (pour la douceur)
- 1 cuillère à café d’huile (juste au cas où)
La Sauce Magique :
- 2 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne ou forte, c’est vous qui voyez !)
- 10cl de crème fraîche épaisse (pas la liquide hein, on veut de la tenue !)
- Sel et poivre (les indispensables)
Pour Faire Joli (Optionnel Mais Sympa) :
- Persil frais ciselé
- Un peu de thym si vous en avez
- Un trait de vin blanc sec (pour la classe !)
Les Astuces Substitution :
- Pas de poulet ? Le porc ou la dinde en lamelles, ça marche super !
- Pas de lardons ? Des allumettes de jambon fumé ou du bacon découpé, nickel !
- Team moutarde douce ? La moutarde au miel va vous réconcilier avec ce condiment
- Sans lactose ? Tentez la crème de coco, c’est surprenant mais délicieux !
Allez Hop, On Se Lance ! (Étape par Étape, Zéro Stress)
Étape 1 : On Fait Dorer les Lardons (Le Fondement de Tout !)
Mettez vos lardons dans une poêle froide, sans rien du tout. Oui, vous avez bien lu – pas d’huile ! Faites-les cuire à feu moyen 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ils vont rendre leur graisse naturellement et c’est exactement ça qu’on veut !
Astuce de pro : Ne les retournez qu’une fois pour avoir cette belle caramélisation de chaque côté.
Étape 2 : On Garde le Trésor (Cette Graisse, C’est de l’Or !)
Sortez vos beaux lardons dorés et mettez-les de côté. Mais SURTOUT, gardez la graisse dans la poêle ! C’est elle qui va donner ce goût fumé incroyable à vos émincés de poulet à la moutarde et lardons. Ne la jetez pas, ce serait un crime culinaire !
Étape 3 : L’Oignon Fait Son Show
Dans cette même poêle avec la graisse des lardons (mmm !), ajoutez votre oignon émincé. Faites-le fondre 2 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne tout translucide et légèrement doré. Attention à ne pas le cramier, on veut de la douceur !
Étape 4 : Le Poulet Entre en Scène
Ajoutez un petit filet d’huile si besoin, puis balancez vos émincés de poulet. Salez, poivrez, et faites dorer 5-6 minutes en remuant régulièrement. Le poulet doit être bien saisi partout pour développer ses arômes – c’est là que la magie opère !
Important : Votre poulet doit être bien blanc à cœur mais rester super moelleux.
Étape 5 : Les Retrouvailles
Remettez vos lardons dans la poêle avec le poulet et mélangez délicatement. C’est le moment où tous les copains se retrouvent et où les saveurs commencent à se mélanger ! Chaque bouchée doit avoir du poulet ET des lardons.
Étape 6 : La Moutarde Monte au Nez (Dans le Bon Sens !)
Incorporez la moutarde en mélangeant bien pour enrober tout le monde uniformément. C’est cette étape qui donne son caractère à vos émincés de poulet à la moutarde et lardons ! Remuez constamment pour éviter que ça accroche.
Étape 7 : La Crème de la Crème (Littéralement !)
Versez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Votre sauce doit épaissir légèrement et enrober tout ça d’un voile onctueux. Goûtez et ajustez l’assaisonnement !
Le test parfait : Votre sauce est prête quand elle nappe délicatement la cuillère sans être liquide.
Comment Servir Cette Merveille (Et Avoir l’Air d’un Chef !)
Version Classique : Servez direct dans des assiettes bien chaudes avec un petit persil ciselé dessus. Ça fait tout de suite plus pro et ça apporte cette petite fraîcheur qui équilibre la richesse de la sauce.
Les Accompagnements qui Tuent :
- Du riz basmati : Il absorbe la sauce comme un chef et c’est neutre, parfait !
- Des tagliatelles fraîches : Mariage italo-français, on adore !
- Des pommes de terre nouvelles vapeur : Simple et efficace
- Des haricots verts : Pour la couleur et la fraîcheur
Version Chic : Une purée de céleri-rave ou des gnocchis poêlés, et là vous passez direct en mode gastro !
Make it Work Pour Vous (Conservation et Astuces Pratiques)
La bonne nouvelle avec ces émincés de poulet à la moutarde et lardons ? Ils se gardent super bien ! 2 jours au frigo dans une boîte hermétique, et parfois c’est encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de bien se mélanger.
Pour réchauffer : Doucement dans une poêle avec un peu d’eau ou de crème si besoin. Évitez le micro-ondes qui va durcir votre poulet !
Préparation à l’avance : Vous pouvez tout préparer à l’avance : émincez le poulet, découpez l’oignon, sortez tous vos condiments. Comme ça, le soir venu, c’est du gâteau !
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Émincés de Poulet à la Moutarde et Lardons (Le Plat Qui Sauve Tous Vos Soirs de Semaine !)
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 2 portions
- Diet: Halal
Description
Un plat savoureux et rapide à base d’émincés de poulet, de lardons et de moutarde, nappé d’une sauce crémeuse et parfumée.
Ingredients
- 2 filets de poulet (ou 300 g d’émincés)
- 100 g de lardons (fumés ou nature)
- 1 oignon émincé
- 2 c. à soupe de moutarde (à l’ancienne ou forte selon le goût)
- 10 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
- 1 c. à café d’huile
- Sel, poivre
- (Optionnel) : persil, thym, un trait de vin blanc sec
Instructions
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les émincés de poulet, salez légèrement, poivrez et laissez dorer 5 à 6 minutes.
- Remettez les lardons dans la poêle, puis ajoutez la moutarde et mélangez bien pour enrober le tout.
- Versez la crème et laissez mijoter à feu doux 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
- (Optionnel) Parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
- Servez ce plat avec du riz basmati, des pommes de terre vapeur, des tagliatelles ou une purée maison.
- Vous pouvez utiliser une crème végétale pour une version plus légère.
- Le vin blanc sec est optionnel mais apporte une note parfumée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 120 mg
Variations Fun (Parce qu’On Aime Changer !)
Version Forestière : Ajoutez des champignons de Paris émincés après les oignons. Faites-les bien dorer pour évaporer l’eau – c’est divin !
Twist Méditerranéen : Quelques dés de tomates, des herbes de Provence, et remplacez la crème par du fromage de chèvre frais. Dépaysement garanti !
Pour les Warriors du Piquant : Une pointe de paprika fumé et des piments d’Espelette pour réveiller tout ça !
Version Automne : Des quartiers de pommes Granny Smith pour ce contraste sucré-salé qui fait fondre. Essayez, c’est dingue !
Pourquoi Cette Recette Va Devenir Votre Chouchoute
Ces émincés de poulet à la moutarde et lardons, c’est exactement ce dont on a tous besoin : quelque chose de rapide, de bon, et qui nous fait nous sentir bien. C’est le genre de plat qui transforme une soirée ordinaire en petit moment de bonheur.
En plus, c’est économique, ça nourrit bien, et vous n’avez qu’une poêle à laver ! Que demander de plus ? C’est la recette parfaite pour les soirs de semaine quand on veut se faire plaisir sans se prendre la tête.
D’Autres Recettes Qui Vont Vous Faire Craquer (Team Comfort Food !)
Vous avez adoré ces émincés de poulet à la moutarde et lardons ? Je vous comprends tellement ! Si vous êtes dans le mood « plats réconfortants qui réchauffent le cœur », j’ai d’autres pépites à vous partager :
Pour rester dans l’univers poulet mais changer un peu, mon blanc de poulet au cantal va vous faire fondre – littéralement ! Et si vous avez envie d’un truc plus traditionnel pour le dimanche, ce poulet rôti aux pommes de terre et carottes sent bon la famille réunie.
Côté lardons (parce qu’on n’en a jamais assez !), mes lentilles vertes aux petits lardons sont parfaites quand on veut du consistant et du healthy à la fois. Et pour les soirées « j’ai envie de fromage qui fond », ma tartiflette fermière est un must absolu !
Oh, et si vous êtes fans de sauce crémeuse comme moi, jetez un œil à mon poulet à la crème et aux champignons – c’est de la pure gourmandise !
Pour encore plus d’inspiration et de photos qui donnent faim (attention, risque de fringale !), faites donc un tour sur mon Pinterest – j’y partage toutes mes dernières découvertes culinaires !
Alors, prêts à adopter ces émincés de poulet à la moutarde et lardons dans votre routine ? Vos papilles (et votre planning) vont vous dire merci ! 🍽️
FAQ
Décongelez complètement le poulet au réfrigérateur avant utilisation et épongez-le soigneusement pour éliminer l’excès d’humidité. Un poulet mal décongelé libérerait trop d’eau et empêcherait la bonne caramélisation. Cette précaution garantit une texture parfaite et des saveurs concentrées.
La moutarde à l’ancienne apporte texture et douceur, parfaite pour les palais sensibles. La moutarde de Dijon forte intensifie le caractère du plat. Évitez les moutardes trop douces qui ne marqueraient pas suffisamment le goût de vos émincés de poulet.
Incorporez la crème hors du feu ou à température très douce et remuez constamment. Une crème trop froide ajoutée dans une poêle trop chaude risque de cailler. Cette technique simple préserve l’onctuosité parfaite de votre sauce.
Le bacon découpé en lanières constitue un excellent substitut aux lardons traditionnels. Faites-le dorer de la même manière à sec pour libérer sa graisse savoureuse. Cette alternative anglo-saxonne apporte ses propres nuances fumées tout en conservant l’esprit de la recette.
Réchauffez doucement dans une poêle à feu très doux en ajoutant quelques cuillères de crème ou d’eau si nécessaire. Remuez délicatement pour redistribuer la sauce uniformément. Cette méthode préserve le moelleux du poulet et l’onctuosité de la sauce parfaitement.
