Filet américain – La recette authentique belge qui fait sensation
Le filet américain est une préparation de viande hachée crue assaisonnée avec une mayonnaise maison, des herbes, des condiments et des épices, servie frais en tartare.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 1 portion
- Category: Plat principal
- Method: Préparation à froid
- Cuisine: Belge
- Diet: Halal
Ingredients
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café de moutarde
- 1 steak haché (bien frais, environ 150 g)
- Huile de tournesol (environ 10 cl)
- 1 petit oignon rouge ou 1 échalote, finement haché
- Sel, poivre, persil et ciboulette ciselés
- 4 cornichons coupés en petits dés
- Quelques câpres
- 1 c. à café de sauce américaine
- Quelques gouttes de Tabasco
Instructions
- Mettre le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
- Monter une mayonnaise en fouettant vigoureusement et en ajoutant l’huile de tournesol en filet.
- Incorporer le steak haché bien frais, puis ajouter l’oignon (ou échalote), les herbes, les cornichons, les câpres, la sauce américaine et le Tabasco.
- Mélanger soigneusement le tout, filmer et réserver au frais jusqu’au service.
Notes
- Utiliser un steak haché de boucherie très frais et de qualité.
- Peut être servi sur du pain grillé ou accompagné de frites.
- À consommer rapidement après préparation pour garantir la fraîcheur.
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