Description
Le filet américain est une préparation de viande hachée crue assaisonnée avec une mayonnaise maison, des herbes, des condiments et des épices, servie frais en tartare.
Ingredients
Scale
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café de moutarde
- 1 steak haché (bien frais, environ 150 g)
- Huile de tournesol (environ 10 cl)
- 1 petit oignon rouge ou 1 échalote, finement haché
- Sel, poivre, persil et ciboulette ciselés
- 4 cornichons coupés en petits dés
- Quelques câpres
- 1 c. à café de sauce américaine
- Quelques gouttes de Tabasco
Instructions
- Mettre le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
- Monter une mayonnaise en fouettant vigoureusement et en ajoutant l’huile de tournesol en filet.
- Incorporer le steak haché bien frais, puis ajouter l’oignon (ou échalote), les herbes, les cornichons, les câpres, la sauce américaine et le Tabasco.
- Mélanger soigneusement le tout, filmer et réserver au frais jusqu’au service.
Notes
- Utiliser un steak haché de boucherie très frais et de qualité.
- Peut être servi sur du pain grillé ou accompagné de frites.
- À consommer rapidement après préparation pour garantir la fraîcheur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Préparation à froid
- Cuisine: Belge
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 2 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 25 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 180 mg