Description
Un délicieux Romsteck Stroganov mijoté avec des légumes, des champignons, de la crème et des concombres au vinaigre pour une touche d’acidité.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 c.s. d’huile d’olive
- 300 g de romsteck, en dés d’environ 1,5 cm
- 0,5 cc de sel
- Poivre au goût
- 1 c.s. d’huile d’olive
- 1 oignon, en fines lanières
- 2 poivrons rouges, en fines lanières
- 250 g de champignons de Paris, coupés en quatre
- 1,5 cc de paprika mi-fort
- 2 dl de bouillon de bœuf
- 1,5 cc de maïzena
- 1 dl de demi-crème
- Sel, selon le goût
- Poivre, selon le goût
- 2 concombres au vinaigre, en lanières
Préparation
- Faire chauffer 1 c.s. d’huile d’olive dans une poêle.
- Faire revenir les dés de romsteck sur toutes les faces pendant environ 2 minutes. Retirer, saler et poivrer. Réserver.
- Dans la même poêle, chauffer à nouveau 1 c.s. d’huile d’olive.
- Faire revenir l’oignon en lanières, puis ajouter les poivrons et les champignons.
- Laisser mijoter environ 5 minutes.
- Ajouter le paprika et verser le bouillon de bœuf. Porter à ébullition.
- Délayer la maïzena dans la demi-crème, puis ajouter le mélange à la poêle en remuant constamment.
- Laisser cuire encore 5 minutes, saler et poivrer selon le goût.
- Remettre la viande dans la poêle et réchauffer doucement.
- Répartir les lanières de concombres au vinaigre sur le dessus avant de servir.
Notes
- Accompagnez de riz, pâtes fraîches ou pommes vapeur pour un repas complet.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée.
- Peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 2)
- Calories: 495 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 39 g
- Cholesterol: 115 mg
Mots clés: romsteck stroganov, recette de viande, plat mijoté, champignons, poivrons, concombres au vinaigre