Puis-je utiliser des abricots surgelés pour cette recette ?

Oui, décongelez-les complètement et égouttez l'excès d'eau avant utilisation. Les abricots surgelés libèrent plus d'eau que les frais, ce qui peut rendre le flan légèrement plus liquide. Augmentez la farine de 10g pour compenser cette différence d'humidité.

Mon flan est-il réussi s'il gonfle beaucoup à la cuisson ?

Absolument ! Ce gonflement indique une cuisson parfaite et une bonne incorporation d'air dans l'appareil. Le flan aux abricots retombera légèrement en refroidissant, ce qui est parfaitement normal. Cette caractéristique témoigne d'une texture aérée réussie.

Combien de temps puis-je conserver ce dessert ?

Votre flan aux abricots parfumé à la vanille se garde 3 jours au réfrigérateur et 2 mois au congélateur. Au-delà, il reste consommable mais peut perdre de sa fraîcheur fruitée. Consommez-le dans les délais optimaux pour profiter pleinement de ses arômes.

Que faire si mes abricots rendent beaucoup de jus ?

Saupoudrez-les légèrement de sucre 10 minutes avant d'ajouter l'appareil, puis égouttez le jus rendu. Cette technique concentre les saveurs et évite un flan trop liquide. Le jus récupéré peut servir à parfumer une boisson ou un autre dessert.

Puis-je réaliser ce flan sans amaretto ?

Bien sûr ! Remplacez par de l'extrait de vanille liquide, de l'eau de fleur d'oranger ou simplement doublez la quantité de sucre vanillé. Ces alternatives conservent le parfum tout en restant accessibles à tous. La version sans alcool convient parfaitement aux enfants.

Flan aux Abricots Vanille : 5 Secrets pour un Dessert Magique !

Description

Un flan simple et parfumé aux abricots et à la vanille, relevé d’une touche d’amaretto, pour un dessert fruité et gourmand facile à réaliser.

Ingredients

Scale

4 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de farine
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
500 g d’abricots
2 bouchons d’amaretto
Beurre et sucre cristal pour le moule

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en petits morceaux. Disposez-les au fond d’un plat à gratin beurré et saupoudré de sucre.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la farine.
Ajoutez progressivement le lait, la crème liquide et l’amaretto, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez l’appareil à flan sur les abricots dans le plat.
Enfournez et faites cuire 40 minutes à 200°C.
10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez légèrement de sucre cristal pour caraméliser le dessus.
Laissez refroidir avant de servir.

Notes

Remplacez l’amaretto par de la fleur d’oranger si vous n’aimez pas l’alcool.
Variez les fruits selon la saison : pêches, poires, prunes…
Servez frais pour un dessert léger et fruité.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 210
Sugar: 20 g
Sodium: 40 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 28 g
Fiber: 2 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 70 mg