Génoise pour bûche roulée : la recette facile et moelleuse
Une génoise légère et moelleuse, parfaite comme base pour une bûche roulée, facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 9 minutes
- Total Time: 24 minutes
- Yield: 1 génoise (6 à 8 parts)
- Category: Pâtisserie
- Method: Four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer 1/3 des blancs au mélange jaunes-sucre-farine en mélangeant énergiquement pour assouplir la pâte.
- Ajouter délicatement le reste des blancs en neige à l’aide d’une maryse.
- Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Cuire 8 à 9 minutes jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
- Démouler la génoise sur un torchon humide, la rouler immédiatement avec le torchon et laisser refroidir.
Notes
- Ne pas trop cuire la génoise pour qu’elle reste souple et facile à rouler.
- Utiliser un torchon humide permet d’éviter que la génoise ne se casse.
- Cette base peut être garnie de crème, confiture, ganache ou fruits selon vos envies.
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