Puis-je remplacer le yaourt par un autre ingrédient ?

Oui, le fromage blanc, la crème fraîche épaisse ou même la compote de pommes fonctionnent parfaitement. Ces alternatives modifient légèrement la texture mais conservent le moelleux caractéristique. Adaptez les quantités selon la consistance souhaitée.

Mes muffins retombent après cuisson, pourquoi ?

Cette chute indique généralement un excès de mélange de la pâte ou une ouverture trop fréquente du four. Mélangez juste le nécessaire et résistez à l'envie d'ouvrir avant la fin de cuisson. La patience garantit des muffins bien bombés.

Comment éviter que les pépites coulent au fond ?

Enrobez légèrement les pépites dans un peu de farine avant de les incorporer. Cette technique les maintient en suspension dans la pâte. Vous pouvez également utiliser des pépites plus petites qui migrent moins.

Puis-je doubler les quantités de cette recette ?

Absolument ! Cette recette se double facilement pour obtenir 24 muffins. Veillez à ne pas surcharger votre batteur et mélangez en plusieurs fois si nécessaire. Le temps de cuisson reste identique.

Comment savoir si mes muffins sont parfaitement cuits ?

Un cure-dent planté au centre doit ressortir avec quelques miettes humides mais pas de pâte liquide. Le dessus doit être ferme au toucher et légèrement doré. Ces signes garantissent une cuisson optimale

Muffins au yaourt et chocolat fondant : 5 Secrets Incroyable !

Description

De délicieux muffins moelleux au yaourt et chocolat fondant, faciles à préparer et parfaits pour un goûter gourmand.

Ingredients

Scale

120 g de beurre
2 œufs
100 g de sucre
1 yaourt nature (125 g)
1 c. à café d’extrait de vanille
200 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique (11 g)
100 g de pépites de chocolat

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Instructions

Couper le beurre en morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser tiédir.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, le yaourt et la vanille. Bien mélanger.
Tamiser la farine, le cacao et la levure, puis incorporer au mélange précédent.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger rapidement.
Remplir des caissettes ou moules à muffins aux ¾ de leur hauteur.
Déposer quelques pépites supplémentaires sur le dessus si désiré.
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

Notes

Utiliser des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc selon vos goûts.
Vous pouvez remplacer le yaourt nature par un yaourt aromatisé pour varier les saveurs.
Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour garder le moelleux.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 muffin
Calories: 210
Sugar: 15 g
Sodium: 90 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 25 g
Fiber: 2 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 35 mg