Piccata de veau, sauce au Marsala et champignons de Paris – L’Italie dans votre assiette !
La Piccata de veau au Marsala et champignons de Paris est un plat raffiné italien, composé d’escalopes de veau tendres nappées d’une sauce crémeuse au Marsala et aux champignons sautés. Servi avec du riz ou des pâtes, c’est un mets élégant et savoureux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat principal
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Italienne
- Diet: Halal
Ingredients
- 4 fines escalopes de veau
- 500 g de champignons de Paris frais
- 50 g de farine
- 150 ml de Marsala
- 50 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Rincez et émincez les champignons, réservez.
- Coupez les escalopes de veau en 3 ou 4 morceaux, farinez-les et ôtez l’excédent.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et saisissez les escalopes des deux côtés, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites sauter les champignons avec le reste de beurre, salez, poivrez et cuisez 5 minutes à feu vif.
- Ajoutez le Marsala, portez à ébullition puis incorporez la crème et laissez réduire de moitié.
- Replacez les morceaux de veau dans la sauce, enrobez-les bien et laissez mijoter 1 minute.
- Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de pâtes.
Notes
- Vous pouvez remplacer le Marsala par du vin blanc doux si nécessaire.
- Ajoutez un peu de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur.
- Servez immédiatement pour profiter d’une viande tendre et d’une sauce onctueuse.