Poulet tikka masala épicé – La recette qui va vous faire voyager !
Hey les gourmets ! Alors, prêts pour un petit voyage culinaire direction l’Inde ? Ce poulet tikka masala épicé va littéralement transformer votre cuisine en restaurant indien, et croyez-moi, vos papilles vont vous dire merci !
Franchement, j’ai longtemps cru que faire un bon curry indien à la maison, c’était mission impossible. Mais ce poulet tikka masala épicé m’a prouvé le contraire ! C’est vrai que ça demande un peu de patience (surtout pour la marinade), mais le résultat… Oh là là ! Cette sauce onctueuse et ces épices qui chatouillent juste ce qu’il faut, c’est du pur bonheur dans l’assiette.
Pourquoi ce poulet tikka masala, c’est THE recette
Écoutez, j’ai testé des dizaines de recettes de curry, et celle-ci, elle a ce petit truc en plus qui fait toute la différence. Le secret ? C’est dans la marinade, les amis ! Et cette sauce crémeuse qui enrobe chaque morceau de poulet… Franchement, c’est addictif !
Temps de préparation : 15 minutes (pas de stress) Temps de marinade : 2h minimum (patience, ça vaut le coup !)
Cuisson : 30 minutes chrono Niveau : Accessible (promis, c’est plus facile que ça en a l’air) Pour combien : 4-5 personnes bien affamées
Les ingrédients de notre poulet tikka masala épicé
Bon, on va pas se mentir, il faut quelques trucs spéciaux, mais rien d’impossible à trouver :
Pour le poulet :
- 600g de blancs de poulet – Coupés en gros cubes (pas trop petits, ils vont rétrécir !)
- 200g de yaourt grec – Le secret de la tendresse, mes amis
- 2 cuillères à soupe de pâte tikka – Trouvable au rayon « monde » de votre supermarché
- 1 cuillère à café de sel – Simple mais essentiel
Pour cette sauce de folie :
- 300ml de sauce tomate – Prenez de la bonne, ça se sent !
- 150ml de crème liquide – Pour l’onctuosité parfaite
- 2 cuillères à soupe d’huile – Neutre, on veut pas parasiter les saveurs
- 1 oignon moyen – Émincé finement
Les épices magiques :
- 2 gousses d’ail – Hachées menu menu
- 1 bout de gingembre frais (2cm) – Râpé, c’est mieux que le sec !
- 1 cuillère à café de garam masala – L’âme du curry indien
- Coriandre fraîche – Pour la fraîcheur finale
Mes petites astuces perso
Pas de pâte tikka ? No problème ! Mélangez paprika, curcuma, cumin et un soupçon de piment. Ça marche nickel et vous contrôlez le piquant !
Version végé ? Remplacez le poulet par du paneer (fromage indien) ou même du tofu bien ferme. J’ai testé, c’est délicieux !
On s’y met ! Étape par étape sans panique
Étape 1 : La marinade magique
Coupez votre poulet en beaux cubes de 3cm environ. Dans un gros saladier, mélangez le yaourt, la pâte tikka et le sel. Enrobez bien tous vos morceaux de poulet et hop, direction le frigo pour 2h minimum !
Mon conseil : Plus c’est long, meilleur c’est ! J’aime bien le préparer le matin pour le soir.
Étape 2 : Préparatifs pendant que ça marine
Profitez-en pour émincer votre oignon, hacher l’ail et râper le gingembre. Croyez-moi, avoir tout sous la main quand on cuisine, ça change la vie !
Étape 3 : On fait dorer notre poulet tikka masala épicé
Chauffez l’huile dans une grande poêle ou un wok. Égouttez vos morceaux de poulet et faites-les dorer de partout, 8-10 minutes. Vous voulez une belle croûte dorée qui sent bon les épices !
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle, mieux vaut cuire en plusieurs fois pour une belle coloration.
Étape 4 : La base aromatique
Dans la même poêle (gardez tous ces bons sucs !), faites fondre l’oignon 5 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre, ça sent déjà l’Inde dans la cuisine ! Laissez une minute de plus pour libérer tous ces parfums.
Étape 5 : Construction de la sauce
Versez la sauce tomate et le garam masala, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes. Remettez votre poulet et enrobez-le de cette belle sauce rouge. C’est là que la magie opère !
Étape 6 : La touche finale crémeuse
Incorporez la crème en douceur et laissez mijoter 10 minutes à petit feu. Votre poulet tikka masala épicé doit avoir cette texture onctueuse qui fait rêver ! Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
Mes conseils de service
À table, comme en Inde !
Servez votre poulet tikka masala épicé dans des bols bien chauds avec du riz basmati parfumé. Et n’oubliez pas le naan pour saucer, c’est un crime de laisser une goutte de cette sauce !
Les petites touches qui changent tout
Parsemez de coriandre fraîche au dernier moment, ajoutez quelques rondelles de piment pour les casse-cou, et un petit trait de yaourt pour ceux qui ont la langue sensible.
Conservation et organisation
Votre allié repas de la semaine
Ce poulet tikka masala épicé se garde 4 jours au frigo et c’est encore meilleur le lendemain ! Les épices ont le temps de bien se marier, c’est magique.
Congélation friendly
Ça se congèle nickel 3 mois. Parfait pour avoir toujours un bon repas sous le coude ! Décongelez au frigo et réchauffez doucement avec un soupçon de crème si besoin.
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Poulet tikka masala épicé – La recette qui va vous faire voyager !
- Total Time: 2 h 35 minutes
- Yield: 4 portions
- Diet: Halal
Description
Un plat indien incontournable, le poulet tikka masala épicé marie une marinade de yaourt et de pâte tikka à une sauce tomate onctueuse et une touche de crème. Riche en goût et en couleurs, il se déguste idéalement avec du riz parfumé.
Ingredients
- 600 g de poulet
- 200 g de yaourt nature
- 2 c. à s. de pâte tikka
- 300 ml de sauce tomate
- 150 ml de crème liquide
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec la pâte tikka, puis ajoutez le poulet. Mélangez bien et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
- Faites chauffer une poêle, puis faites cuire les morceaux de poulet marinés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez la sauce tomate, mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez la crème liquide, remuez et laissez épaissir quelques minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz parfumé (basmati ou jasmin).
Notes
- Vous pouvez ajouter du piment frais ou en poudre pour intensifier le côté épicé.
- Remplacez la crème liquide par du lait de coco pour une version plus exotique.
- Servez avec du naan pour une expérience indienne complète.
- Prep Time: 10 minutes (hors marinade)
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (avec sauce, sans riz)
- Calories: 320
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 95 mg
Mes variantes préférées
Version extra-piquante
Ajoutez des piments verts frais hachés et une pincée de cayenne. Attention les yeux, ça réveille ! 🔥
Pour les amoureux de la mer
Remplacez le poulet par des crevettes ou des saint-jacques. Réduisez juste le temps de cuisson, ils cuisent vite ces petits !
Végétarienne gourmande
Avec des cubes d’aubergine ou de courgette, c’est un délice ! Ils s’imprègnent super bien de toutes ces saveurs épicées.
Le mot de la fin
Voilà les amis ! Ce poulet tikka masala épicé va révolutionner vos soirées cocooning. C’est vrai que ça demande un peu plus de temps que des pâtes, mais franchement, le jeu en vaut la chandelle !
Et puis, vous savez quoi ? Une fois qu’on a goûté à un bon curry fait maison, difficile de revenir aux versions industrielles. Alors n’hésitez pas à tester, à adapter selon vos goûts, et surtout… régalez-vous !
Qui teste cette petite merveille ? Racontez-moi vos expériences en commentaires, j’adore découvrir vos petites variantes personnelles ! 🍛✨
FAQ
Absolument ! Diminuez la quantité de pâte tikka de moitié et ajoutez plus de crème ou de yaourt en fin de cuisson. Servez avec du riz et du yaourt nature pour adoucir davantage. Cette adaptation convient parfaitement aux palais sensibles.
La marinade peut se prolonger jusqu’à 24 heures au réfrigérateur pour des saveurs encore plus intenses. Au-delà, les acides du yaourt pourraient altérer la texture de la viande. Entre 2 et 8 heures reste l’idéal pour un résultat optimal.
Laissez mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires pour réduire naturellement. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates ou de crème épaisse. Ces épaississants naturels préservent les saveurs authentiques.
Créez votre mélange avec 1 c.à.c de paprika, 1/2 c.à.c de curcuma, 1/2 c.à.c de cumin moulu et 1/4 c.à.c de piment. Cette composition maison reproduit fidèlement les saveurs traditionnelles tout en permettant d’ajuster l’intensité.
Conservez 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur dans des contenants hermétiques. Le plat se bonifie même en refroidissant car les épices continuent de diffuser leurs arômes. Réchauffez doucement pour préserver la texture de la sauce
