Quiche sans pâte aux courgette et jambon : Ma recette coup de cœur qui va vous sauver la vie !

Salut les amis ! Vous en avez marre de galérer avec la pâte brisée qui colle partout et qui se rétracte comme un vieux pull ? J’ai LA solution pour vous : la quiche sans pâte aux courgette et jambon ! Seriously, cette recette va révolutionner votre façon de faire des quiches.

Imaginez : plus de stress avec la pâte, moins de calories, et le même goût délicieux (voire meilleur !). Les courgettes remplacent la pâte et franchement, c’est du génie pur. Ma famille ne s’en lasse pas, et mes amis me demandent constamment la recette.

Pourquoi cette quiche sans pâte va devenir votre nouvelle obsession

Bon, je vais être honnête avec vous : au début, j’étais un peu sceptique. Une quiche sans pâte ? Ça sonnait bizarre. Mais après l’avoir testée, je n’ai plus jamais fait de quiche « normale » !

Voici pourquoi vous allez l’adorer :

• Prép’ super rapide : 20 minutes chrono
• Cuisson : 40-45 minutes pendant que vous faites autre chose
• Difficulté : même mon neveu de 12 ans y arrive !
• Pour 6 personnes (ou 4 gros mangeurs comme chez nous)

C’est parfait si vous êtes sans gluten ou si vous voulez manger plus léger. Et la combo courgette-jambon ? Un mariage parfait entre fraîcheur et ce petit goût fumé qu’on adore.

Mes ingrédients chouchous pour une quiche sans pâte aux courgette et jambon

Voilà ce qu’il vous faut (promis, vous avez sûrement déjà tout ça chez vous) :

Les stars du show :

• 1 grosse courgette jaune (500g environ) – c’est votre nouvelle « pâte » !
• 1 oignon moyen – pour le petit goût de fond
• 2 gousses d’ail – parce que l’ail, c’est la vie
• 3 œufs – vos meilleurs amis pour lier tout ça
• 200ml de crème liquide – pour l’onctuosité divine
• 150g de jambon – ou plus si vous êtes gourmands !

Les petits plus qui font la diff’ :

• 100ml de sauce tomate
• 1 boîte de petits pois-carottes (oui oui, en boîte, on assume !)
• 60g de cheddar râpé – pour ce gratinage qui tue
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel et poivre (les basics qu’on oublie toujours de mentionner)

Mes astuces perso pour customiser : Vous n’avez pas de jambon ? Mettez du bacon ! Pas de cheddar ? Le gruyère fait l’affaire. Les courgettes vertes marchent aussi bien que les jaunes. C’est ça que j’adore avec cette recette : elle s’adapte à ce qu’on a dans le frigo.

Ma méthode step-by-step (testée et approuvée 100 fois !)

Étape 1 : On commence par les aromats

Épluchez et hachez votre oignon et l’ail. Dans une poêle bien chaude avec l’huile, faites-les revenir 3 minutes. L’odeur qui se dégage… miam !

Petit conseil de chef amateur : gardez le feu moyen, sinon l’ail va brûler et devenir amer (erreur de débutant que j’ai faite au moins 5 fois).

Étape 2 : La prep des courgettes

Épluchez votre courgette en gardant quelques bandes de peau (c’est joli et ça a du goût). Coupez en dés d’1cm environ. Pas besoin d’être millimétré, on n’est pas dans Top Chef !

Étape 3 : La cuisson magique

Ajoutez les courgettes et les petits pois-carottes dans la poêle. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Salez, poivrez généreusement. Les courgettes doivent être tendres mais pas en bouillie.

Étape 4 : Le jambon entre en scène

Coupez le jambon en dés (même taille que les courgettes, histoire que ce soit harmonieux). Ajoutez avec la sauce tomate, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes. Puis SURTOUT : laissez refroidir complètement ! Sinon vos œufs vont cuire dans la poêle.

Étape 5 : L’appareil à quiche (le truc technique)

Fouettez énergiquement les œufs avec la crème. Salez, poivrez. Ça doit être bien lisse et homogène. C’est ça qui va donner cette texture fondante qu’on adore dans une bonne quiche.

Étape 6 : L’assemblage final

Four préchauffé à 200°C (j’insiste, préchauffé !). Beurrez bien votre moule à tarte de 26cm. Versez les légumes refroidis, puis l’appareil œufs-crème par-dessus. Saupoudrez le cheddar et hop, au four !

Mes secrets pour une quiche sans pâte aux courgette et jambon de folie

Pour l’assemblage : Répartissez bien les légumes pour éviter les trous. Versez l’appareil délicatement (comme si vous versiez du champagne, classe !). Le fromage râpé bien uniforme sur le dessus, c’est ça qui donne ce beau doré.

Cuisson : 40-45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Mon test infaillible ? Je plante un couteau au centre, il doit ressortir propre. Puis 10 minutes de repos OBLIGATOIRES pour que ça tienne bien.

Mes idées serving :

• Chaude avec une petite salade verte (ma combo préférée)
• Froide en triangles pour l’apéro (succès garanti !)
• Avec quelques herbes fraîches dessus (Instagram-friendly)

Conservation : pratique pour les meal-preppers !

Cette quiche sans pâte aux courgette et jambon, c’est le rêve pour s’organiser ! Au frigo, elle tient 3 jours facile. Pour la réchauffer, 10 minutes à 160°C et c’est comme si elle sortait du four.

Mon astuce congélation : Emballez-la bien dans du film puis de l’alu. Elle se garde 2 mois au congélo ! Parfait pour avoir toujours un repas de secours.

Pour les pressés : Préparez les légumes la veille, conservez au frais. Le matin, vous n’avez plus qu’à assembler avec l’appareil à œufs et enfourner. Génial pour recevoir sans stress !

Et froide en pique-nique ? Un régal ! Elle se transporte super bien et n’a pas besoin d’être réchauffée.

Mes 3 variations préférées pour changer du classique

Version méditerranéenne (mon coup de cœur été)

Remplacez le jambon par du chorizo, ajoutez des tomates cerises et des olives noires. Mozzarella au lieu du cheddar et du basilic frais. C’est comme des vacances dans l’assiette !

Option végé qui régale même les carnivores

Sans jambon, mais avec des champignons sautés et des épinards frais. Mélange chèvre-parmesan pour le gratinage, quelques pignons grillés… même mon beau-frère carnivore pur et dur en redemande !

Twist épicé au curry (pour les aventuriers)

Une cuillère à café de curry doux avec les légumes, du poulet émincé, des raisins secs et des amandes effilées. Coriandre fraîche au final. Dépaysement garanti !

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Pourquoi cette recette, c’est que du bon pour la santé

Entre nous, cette quiche sans pâte aux courgette et jambon, c’est bien plus équilibré qu’une quiche classique ! Les courgettes apportent plein de fibres et de vitamines sans les calories de la pâte. Le jambon, c’est nos protéines. Les œufs, nos vitamines B12 et D. Et les petits légumes colorés ? Plein d’antioxydants !

Environ 285 calories par part, avec 18g de protéines qui calent bien. Parfait si vous voulez manger équilibré sans vous priver !

Mes derniers tips de pro (enfin, de pro-amateur !)

Le secret texture : Salez légèrement vos dés de courgettes 15 minutes avant, puis épongez. Ça évite que votre quiche soit trop humide.

Pour un démoulage parfait : Moule en céramique > moule en métal. Et beurrez + farinez légèrement !

Mon astuce texture de chef : Battez les œufs-crème jusqu’à avoir une petite mousse. Ça donne une quiche plus aérée. Et passez au chinois si vous êtes perfectionniste (moi, je zappe souvent cette étape).

Cuisson pro : Commencez sur la grille du bas pour saisir le fond, remontez à mi-cuisson pour dorer le dessus. Technique de chef !

D’autres recettes qui vont vous faire craquer !

Si vous avez adoré cette quiche sans pâte aux courgette et jambon, j’ai d’autres pépites à vous proposer ! Pour rester dans l’esprit « plats réconfortants mais pas trop lourds », jetez un œil à mon gratin de butternut à la fourme – un délice d’automne qui change du gratin dauphinois.

Dans le même style « sans prise de tête », ma tarte à l’oignon et au reblochon fait fureur à chaque fois que je la sors. Et si vous cherchez quelque chose de plus casual pour un apéro ou un pique-nique, ma baguette farcie aux lardons et au cheddar va vous sauver la mise !

Pour les fans de jambon (comme dans notre quiche !), mon jambon persillé maison est plus simple à faire qu’il n’y paraît. Et si vous voulez rester sur du « sans pâte » mais changer du jambon, testez mon clafoutis léger au saumon et poireaux – même principe, autre saveur !

D’ailleurs, pour encore plus d’inspiration culinaire, n’hésitez pas à jeter un coup d’œil à mon Pinterest où je partage tous mes coups de cœur du moment. Vous y trouverez plein d’autres idées pour varier les plaisirs !

Ma conclusion (et pourquoi vous devez absolument tester !)

Cette quiche sans pâte aux courgette et jambon, c’est devenu mon plat de secours numéro 1. Simple, rapide, healthy ET délicieux. Mes invités ne devinent jamais qu’il n’y a pas de pâte !

Alors lancez-vous ! Adaptez selon vos goûts, faites vos propres expériences. Et n’hésitez pas à me dire en commentaire quelle version vous avez préférée. J’adore découvrir de nouvelles variations !

Cette recette va transformer vos habitudes culinaires, promis. Dans 6 mois, vous me remercierez. Et surtout, vous impressionnerez vos proches avec un plat qui a l’air compliqué mais qui est en fait super facile. Le secret, je vous l’ai donné… à vous de jouer !/isolated-segment.html

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