Peut-on faire une quiche sans pâte avec d'autres légumes ?

Absolument ! Les aubergines, les épinards ou les brocolis fonctionnent parfaitement. Adaptez simplement le temps de cuisson selon la teneur en eau du légume choisi. Les champignons nécessitent un précuisson pour éliminer leur humidité.

Comment éviter que la quiche soit trop liquide ?

Trois astuces clés : égouttez bien les légumes après cuisson, laissez refroidir la garniture avant d'ajouter l'appareil, et respectez les proportions œufs-crème. Un excès de crème rend la quiche coulante même après cuisson.

Combien de temps se conserve une quiche sans pâte ?

Au réfrigérateur, elle se garde 3 jours maximum dans un récipient hermétique. Au congélateur, comptez 2 mois bien emballée. La texture reste excellente après décongélation lente au frais.

Peut-on préparer cette quiche la veille ?

Oui, c'est même recommandé ! Les saveurs s'harmonisent mieux après une nuit au frais. Réchauffez doucement au four à 150°C pendant 15 minutes avant de servir pour retrouver le moelleux.

Quelle est la différence avec une quiche lorraine ?

Cette version sans pâte est plus légère en calories et en glucides. Elle apporte plus de légumes et convient aux régimes sans gluten. Le goût reste authentiquement français avec une texture plus fondante.

Quiche sans pâte aux courgette jambon : 5 secrets réussite parfaite

Description

Une quiche sans pâte légère et savoureuse à base de courgettes, jambon, petits pois et carottes, idéale en plat principal ou à l’apéritif.

Ingredients

Scale

1 belle courgette jaune (500 g)
1 oignon
2 gousses d’ail
3 œufs
200 ml de crème liquide
150 g de jambon
100 ml de sauce tomate
1 petite conserve de petits pois et carottes
2 c. à s. d’huile
Sel, poivre
60 g de cheddar râpé

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Instructions

Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Épluchez partiellement la courgette et coupez-la en dés.
Ajoutez la courgette, les petits pois et les carottes dans la poêle. Faites revenir pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
Coupez le jambon en dés et ajoutez-le avec la sauce tomate. Faites cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Salez et poivrez.
Beurrez un moule à tarte. Versez-y la préparation aux légumes, puis ajoutez le mélange œufs-crème.
Saupoudrez de cheddar râpé.
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 40 à 45 minutes.
Laissez tiédir, démoulez et servez chaud avec une salade verte ou froid en apéritif.

Notes

Vous pouvez remplacer le cheddar par du gruyère râpé ou un autre fromage de votre choix.
Cette quiche se conserve bien au réfrigérateur et peut se déguster froide.
Variez les légumes selon les saisons.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 220
Sugar: 3 g
Sodium: 420 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 9 g
Fiber: 2 g
Protein: 12 g
Cholesterol: 115 mg