Ragoût d’agneau aux artichauts – Tradition méditerranéenne en 1h25 !
Un ragoût d’agneau tendre mijoté avec des artichauts, des tomates, des épices et des herbes pour un plat savoureux et parfumé.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 1 hr
- Total Time: 1 hr 25 mins
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Halal
Ingredients
- 6 artichauts
- 450 g d’agneau coupé en morceaux de 4 cm
- 1 jus de citron
- 1 bâton de cannelle
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Coupez la queue des artichauts, retirez les premières feuilles dures et coupez les feuilles au tiers de leur hauteur. Plongez aussitôt dans de l’eau citronnée.
- Faites dorer les morceaux d’agneau dans de l’huile d’olive avec le bâton de cannelle et les feuilles de laurier.
- Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
- Ajoutez-les à la viande dorée, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes en remuant.
- Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées, les artichauts et de l’eau pour couvrir la viande.
- Laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant 1 heure.
- Servez chaud et dégustez.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre au moment de servir.
- Servez avec du riz, des pommes de terre vapeur ou du pain frais.
- Choisissez des artichauts bien frais et fermes pour une meilleure saveur.
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