Description
Des rillettes de saumon légères et savoureuses, sans beurre, à base de saumon frais et fumé, parfaites en entrée ou à tartiner sur des toasts.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de saumon frais
- 200 g de saumon fumé
- 80 g de crème fraîche
- 1 yaourt crémeux type Fjord
- 1 cuillère à soupe d’aneth finement ciselée
- 1/2 citron (jus)
- Sel
- Poivre
- Bouillon pour cuisson du saumon
Préparation
- Cuire le saumon frais dans un court-bouillon pendant 10 minutes. Égoutter et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, hacher finement le saumon fumé.
- Dans un saladier, émietter le saumon cuit, ajouter le saumon fumé, la crème fraîche, les 2/3 du yaourt, le jus d’un demi-citron, l’aneth et du poivre. Bien mélanger.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement en ajoutant du poivre ou du jus de citron selon vos préférences.
- Ajouter le reste du yaourt si la texture des rillettes semble trop compacte.
- Mettre au frais pendant au moins 4 heures avant de servir. Ces rillettes peuvent être préparées la veille.
Notes
- Servir avec une salade de mâche à la vinaigrette citronnée et des toasts de pain de mie.
- Recette sans beurre, idéale pour une option plus légère.
- Peut se préparer la veille pour un meilleur développement des saveurs.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Mélangé et réfrigéré
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 100g)
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 45mg
Mots clés: rillettes de saumon, saumon fumé, saumon frais, recette légère, apéritif, tartinade, sans beurre, entrée froide