Description
Délicieuses roulades de poulet farcies aux girolles et raisins, panées et dorées à la poêle pour un plat raffiné et savoureux.
Ingredients
Scale
- 4 grandes escalopes fines de poulet ou de dinde
- 400 g de girolles
- 20 grains de raisins
- 1 échalote
- Sel
- Poivre
- Beurre
- 1 œuf
- Chapelure
Instructions
- Peler et hacher l’échalote.
- Nettoyer les champignons, puis les hacher.
- Épépiner les raisins si souhaité et les couper en deux.
- Faire revenir au beurre l’échalote, les champignons et le raisin. Saler et poivrer.
- Placer la farce aux champignons sur les escalopes. Les rouler bien serrés et maintenir avec de la ficelle alimentaire ou des piques de bois.
- Battre l’œuf en omelette, saler et poivrer.
- Verser la chapelure dans une assiette.
- Tremper les roulades dans l’œuf, puis dans la chapelure.
- Faire dorer les roulades dans une poêle avec du beurre, puis laisser cuire environ 20 à 25 minutes à feu doux.
Notes
- Vous pouvez remplacer les girolles par d’autres champignons selon la saison.
- Les raisins apportent une touche sucrée originale, mais ils peuvent être remplacés par des abricots secs.
- Servez avec une salade verte ou un gratin dauphinois pour un repas complet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 roulade
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 120 mg