Roulés de filet Mignon de porc au Camembert de Normandie – L’alliance parfaite du terroir français !
Un plat raffiné de roulés de filet mignon de porc farcis au Camembert de Normandie, parfumés de sauge et de cumin, cuits au four puis nappés d’un jus déglacé savoureux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Ingredients
- 400 g de filets mignons de porc
- 1/2 Camembert de Normandie (environ 125 g)
- Quelques feuilles de sauge
- 1 c. à café de grains de cumin
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dédoublez les filets mignons à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour obtenir des escalopes.
- Retirez un peu de croûte du Camembert, puis disposez un quart de fromage en fines tranches sur chaque filet.
- Poivrez légèrement, ajoutez des feuilles de sauge, puis roulez en rôti en serrant bien. Maintenez avec de la ficelle de cuisine.
- Salez, poivrez, parsemez de grains de cumin.
- Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
- Déglacez le plat de cuisson avec un peu d’eau, grattez bien les sucs et le fromage, portez à feu vif et mélangez.
- Nappez les filets mignons de ce jus et décorez de feuilles de sauge fraîches.
Notes
- Ajoutez quelques pruneaux hachés ou fruits secs dans la farce pour une touche sucrée-salée.
- Variez les herbes en remplaçant la sauge par du thym citron, serpolet ou sarriette.
- Servez avec des pommes de terre rôties ou des légumes de saison.