Sauté de Bœuf aux Asperges – Le Plat Qui Va Vous Faire Craquer !
Un savoureux sauté de bœuf mijoté avec des asperges vertes, des champignons et du maïs, parfumé au vin blanc et au bouquet garni pour un plat riche en saveurs.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 1 hr 10 mins
- Total Time: 1 hr 40 mins
- Yield: 4 servings
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté en cocotte
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Ingredients
- 1 kg de bœuf coupé en gros cubes
- 25 cl de vin blanc
- 2 échalotes
- 400 g d’asperges vertes
- 1 petite boîte de grains de maïs
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- 25 cl de fond de veau
- 350 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel
- Poivre
- Huile
Instructions
- Peler et hacher les échalotes et l’ail.
- Laver et nettoyer les champignons, puis les émincer.
- Nettoyer les asperges et récupérer les pointes.
- Égoutter le maïs.
- Faire revenir la viande avec l’échalote et l’ail dans une cocotte, sans faire dorer.
- Ajouter la cuillère de farine, bien mélanger.
- Déglacer avec le vin blanc, mélanger et laisser réduire.
- Ajouter le fond de veau, le bouquet garni, les champignons, les asperges et le maïs. Saler, poivrer et laisser mijoter 1 heure.
Notes
- Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon pour une version sans alcool.
- Servez avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.
- Le plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement, il gagnera encore en saveur.
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