Description
Un plat simple et savoureux de légumes sautés combinant des asperges croquantes et des champignons dorés, relevés d’ail, de sauce soja et d’une touche de beurre.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 botte d’asperges, extrémités coupées et taillées en morceaux de 5 cm
- 225 g de champignons tranchés (crimini ou baby bella recommandés)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de sauce soja ou de liquid aminos
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
- Coupez les extrémités dures des asperges et taillez-les en morceaux de 5 cm.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les asperges et faites-les sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir mais restent croquantes.
- Enrobez les champignons de sauce soja (ou liquid aminos), puis ajoutez-les dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Poussez les légumes sur les côtés de la poêle. Ajoutez le beurre et l’ail au centre, puis faites revenir l’ail environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Mélangez bien tous les ingrédients pour les enrober d’ail et de beurre. Assaisonnez de sel et de poivre. Servez chaud.
Notes
- Servez ce plat comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
- Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive pour une version végétalienne.
- Ajoutez une pincée de flocons de piment pour relever le goût.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 5 mg
Mots clés: asperges sautées, champignons, légumes à la poêle, accompagnement végétarien, recette rapide