Description
La Socca Niçoise est une galette traditionnelle de Nice à base de farine de pois chiches, d’huile d’olive et d’eau, cuite au four jusqu’à obtenir une texture croustillante et dorée. Simple, savoureuse et sans gluten, elle se déguste chaude en apéritif ou en plat léger.
Ingredients
Scale
- 100 g de farine de pois chiches (1 tasse)
- 240 ml d’eau (1 tasse)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive + un peu pour le moule
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir moulu
- (Optionnel) : romarin, thym frais ou za’atar pour garnir
Instructions
- Dans un saladier, fouetter la farine de pois chiches avec l’eau, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 230°C (450°F) avec une poêle en fonte ou un moule à l’intérieur pour le chauffer.
- Sortez la poêle chaude, graisser avec un filet d’huile d’olive, puis verser la pâte uniformément.
- Enfourner 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la socca soit ferme et dorée.
- Pour plus de croustillant, passer sous le gril 2 à 3 minutes.
- Laisser tiédir, découper en parts et servir chaud, garni de fines herbes si désiré.
Notes
- La socca se déguste chaude, de préférence juste après cuisson.
- Elle peut être assaisonnée avec des herbes aromatiques pour plus de saveur.
- Utiliser une poêle en fonte ou un moule en métal pour un meilleur croustillant.
- Convient aux régimes sans gluten et végétariens.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif, Plat léger
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Niçoise, Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 160
- Sugar: 1 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg