Comment éviter que les figues rendent trop d'eau pendant la cuisson ?

Choisissez des figues pas trop mûres qui conservent leur fermeté. La marinade préalable permet d'éliminer une partie de l'eau de végétation. Vous pouvez également précuire la pâte 5 minutes à blanc avant d'ajouter la garniture.

Quel type de fromage de chèvre choisir pour cette recette ?

Privilégiez un fromage de chèvre frais et crémeux comme le Chavroux, le Petit Billy ou un crottin jeune. Évitez les chèvres trop secs ou affinés qui durciraient à la cuisson et donneraient un goût trop prononcé.

Peut-on préparer cette tarte avec des figues séchées ?

C'est possible mais le résultat sera différent. Réhydratez les figues séchées dans un mélange eau-miel tiède pendant 30 minutes, puis égouttez-les bien. Le goût sera plus concentré mais la texture moins juteuse.

Comment adapter cette recette pour un apéritif ?

Réalisez des mini-tartelettes individuelles dans des moules de 8 cm de diamètre. Réduisez le temps de cuisson à 15-20 minutes et ajustez les proportions accordingly. Ces bouchées élégantes sont parfaites pour les cocktails.

Cette tarte se congèle-t-elle bien ?

La congélation n'est pas recommandée car les figues et le fromage de chèvre perdent leur texture originale. Préférez la réaliser pour une consommation immédiate ou la conserver maximum 2-3 jours au réfrigérateur.

Tarte Figues Fromage Chèvre : 8 Astuces Parfaite

Description

Une tarte rustique et savoureuse associant la douceur des figues fraîches, le crémeux du fromage de chèvre et le croquant des noix, relevée d’une touche de miel et de thym pour un parfum méditerranéen.

Ingredients

Scale

1 pâte brisée prête à l’emploi (ou maison)
8 à 10 figues fraîches, lavées et coupées en quartiers
150 g de fromage de chèvre frais, émietté
60 g de noix (noix de pécan, noix de Grenoble), grossièrement concassées
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym frais ou séché
Sel et poivre, au goût

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Instructions

Préchauffez le four à la température indiquée sur l’emballage de la pâte brisée.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
Dans un bol, mélangez les quartiers de figues avec l’huile d’olive, le miel, le thym, le sel et le poivre. Laissez mariner quelques minutes.
Répartissez le fromage de chèvre émietté sur le fond de tarte.
Disposez les figues marinées sur le fromage de chèvre.
Parsemez les noix concassées sur la garniture.
Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture cuite.
Laissez tiédir avant de découper et servir.

Notes

Utilisez des figues bien mûres pour un maximum de saveur.
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta pour une variante plus salée.
La tarte peut se servir chaude, tiède ou froide.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Tarte salée
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 280
Sugar: 14 g
Sodium: 220 mg
Fat: 16 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 26 g
Fiber: 3 g
Protein: 7 g
Cholesterol: 20 mg