Tarte aux mirabelles simplissime : Le dessert d’été qui va vous rendre accro !

Oh là là, j’ai une recette qui va changer votre vision des tartes aux fruits ! Cette tarte aux mirabelles simplissime, c’est vraiment LE truc à faire quand on veut un dessert qui en jette sans se prendre la tête. Je vous jure, à chaque fois que je la fais, tout le monde me demande comment j’ai fait pour que ce soit si beau et si bon !

Au début, je me disais : « Encore une tarte aux fruits, qu’est-ce que ça a de spécial ? » Mais croyez-moi, cette petite merveille transforme des ingrédients tout simples en quelque chose de spectaculaire. La pâte sablée parfumée à la cannelle, les mirabelles disposées en rosace… Ça capture vraiment toute la douceur de l’été dans une seule bouchée !

Et le plus beau dans tout ça ? C’est que niveau difficulté, c’est vraiment accessible à tous. Même si vous n’êtes pas un pro de la pâtisserie, vous allez y arriver les doigts dans le nez !

Pourquoi cette tarte aux mirabelles simplissime va devenir votre obsession

Alors déjà, cette tarte aux mirabelles simplissime, elle a tout pour plaire ! Elle allie facilité et résultat digne d’une pâtisserie professionnelle. En 2 heures chrono (dont 1 heure où vous ne faites rien, juste attendre que la pâte repose), vous obtenez un dessert qui va faire sensation.

Les infos pratiques :

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Repos : 1 heure (le temps de binge-watcher quelques épisodes !)
• Difficulté : Facile comme bonjour
• Pour 6 personnes gourmandes

Le secret, c’est cette pointe de cannelle dans la pâte sablée qui apporte une note chaleureuse incroyable. Ça s’harmonise parfaitement avec l’acidité sucrée des mirabelles. Et la poudre d’amandes ? C’est du génie ! Ça empêche la pâte de se détremper tout en ajoutant une texture moelleuse à tomber par terre.

Franchement, quand vous sortez ça du four avec cette belle rosace dorée, vous avez l’impression d’être un chef pâtissier !

Ce qu’il faut pour cette tarte aux mirabelles simplissime qui cartonne

Pour la pâte sablée à la cannelle (le secret du succès) :

• 200g de farine tout usage
• 100g de beurre doux (sortez-le à l’avance !)
• 50g de sucre glace (plus fin que le cristallisé, ça change tout)
• 1 œuf entier
• 1 cuillère à soupe de lait
• ½ cuillère à café de cannelle moulue (l’ingrédient magique !)

Pour la garniture qui fait rêver :

• 700 à 800g de mirabelles fraîches (choisissez-les bien mûres mais pas trop molles)
• 50g de poudre d’amandes (votre assurance anti-détrempage)
• 30g de miel d’acacia (ça intensifie le goût des fruits)
• 20g de beurre (pour le glaçage brillant)

Pas de mirabelles ? Remplacez par des prunes jaunes ou des abricots, ça marche très bien ! Et si vous n’aimez pas la cannelle, mettez de la vanille en poudre à la place.

On se lance dans cette tarte aux mirabelles simplissime !

Étape 1 : La pâte sablée parfumée (15 min) Mélangez la farine et la cannelle sur votre plan de travail. Ajoutez le sucre glace et faites un petit puits au centre. Incorporez le beurre coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Attention, ne travaillez pas trop longtemps sinon le beurre va fondre et votre pâte va devenir élastique – et ça, c’est pas ce qu’on veut !

Refaites un puits, cassez l’œuf dedans, ajoutez le lait et mélangez rapidement jusqu’à ce que ça forme une boule. Emballez dans du film plastique et hop, au frigo pour 1 heure minimum.

Étape 2 : L’étalage de la pâte (10 min) Sortez la pâte du frigo 10 minutes avant de l’étaler – sinon elle va être dure comme du béton ! Sur un plan fariné, étalez-la en cercle de 3 mm d’épaisseur et transférez délicatement dans votre moule à tarte de 26 cm.

Piquez le fond à la fourchette un peu partout (ça évite les bulles bizarres) et saupoudrez uniformément la poudre d’amandes sur toute la surface.

Étape 3 : Préparer les mirabelles (10 min) Lavez vos mirabelles sous l’eau froide, égouttez-les bien puis coupez-les en deux et dénoyautez-les. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant – on veut pas d’eau qui traîne !

Étape 4 : La rosace magique (15 min) Là c’est la partie artistique ! Rangez les demi-mirabelles debout sur la tranche, en cercles concentriques en partant du bord extérieur. Serrez-les bien car elles vont réduire un peu à la cuisson. Cette disposition en rosace, c’est ce qui va faire l’effet « waouw » !

Étape 5 : Le glaçage final (5 min + 40 min de cuisson) Faites fondre doucement le beurre avec le miel dans une petite casserole. Badigeonnez généreusement vos mirabelles avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.

Direction le four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. La pâte doit être bien dorée et les fruits légèrement caramélisés. L’odeur dans la cuisine… un pur bonheur !

Présentation et service de votre chef-d’œuvre

Laissez refroidir votre tarte aux mirabelles simplissime dans son moule pendant 15 minutes avant de la démouler – c’est important pour que la garniture se raffermisse un peu.

Pour faire encore plus classe, saupoudrez de sucre glace juste avant de servir. Avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, c’est juste parfait ! Et question boisson, un thé Earl Grey ou un café léger, ça se marie divinement bien.

Pour découper, utilisez un couteau bien aiguisé et faites des petits mouvements de scie pour ne pas écraser vos beaux fruits. Chaque part révèle cette magnifique rosace – c’est à chaque fois une petite fierté !

Conservation et astuces de pro

Cette tarte aux mirabelles simplissime se garde 3 jours au frigo sous film plastique, et 24 heures à température ambiante sans problème.

Mes astuces make-ahead :

• La pâte se prépare jusqu’à 3 mois à l’avance et se congèle parfaitement
• Vous pouvez faire la tarte le matin pour le soir – les saveurs se développent au fil des heures
• Pour raviver une tarte de la veille, 5 minutes au four à 150°C et elle retrouve son croustillant !

Surtout, évitez le micro-ondes qui transformerait votre belle pâte croustillante en quelque chose de mou !

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Mes variantes préférées pour changer les plaisirs

Version rustique aux épices Ajoutez une pincée de gingembre et de cardamome à la pâte, remplacez le miel par du sirop d’érable et parsemez de noix concassées. Ça donne une dimension automnale délicieuse !

Tarte aux mirabelles et amandes effilées Incorporez 30g d’amandes effilées dans la poudre d’amandes et ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère dans le mélange beurre-miel. Plus gourmand et croquant !

Version allégée (mais toujours délicieuse) Remplacez le beurre par de l’huile de coco fondue et le lait par du yaourt grec 0%. Ça réduit les calories de 30% sans compromettre le goût !

D’autres recettes qui vont vous plaire

Si vous avez craqué pour cette tarte aux mirabelles simplissime, vous allez adorer mes autres créations ! J’ai plein de tartes et desserts aux fruits qui cartonnent :

Dans la même veine fruitée, ma tarte amandine aux poires est un pur délice automnal avec cette crème d’amandes fondante qui se marie parfaitement avec les poires. Et pour les nostalgiques, ma tarte au sucre vous ramènera direct en enfance !

Si vous aimez les desserts moelleux aux fruits, mon cake aux pommes et rhum va vous faire fondre – parfait pour le goûter avec un bon café !

Pour changer un peu du sucré, ma tarte au maroilles montre qu’on peut aussi faire des merveilles salées avec la même pâte sablée. Et dans un tout autre registre, mon clafoutis léger au saumon et poireaux revisite le concept de dessert aux œufs en version salée – c’est bluffant !

Pour encore plus d’inspiration culinaire et de jolies photos qui donnent envie, n’hésitez pas à faire un tour sur mon Pinterest où je partage tous mes coups de cœur du moment !

Pour conclure

Cette tarte aux mirabelles simplissime, c’est vraiment la preuve qu’on peut faire de l’excellence avec de la simplicité ! Elle transforme des ingrédients du quotidien en dessert mémorable qui capture toute l’essence de l’été français.

N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits de saison ou à personnaliser les épices selon vos goûts. Et surtout, racontez-moi en commentaire vos propres créations – j’ai hâte de voir comment vous allez vous approprier cette recette !

Votre famille et vos invités vont se souvenir longtemps de cette tarte qui sent bon l’été et la gourmandise. Alors, prêts à vous lancer dans cette aventure fruitée ?/isolated-segment.html

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