Description
Une tarte aux mirabelles simple et parfumée, réalisée avec une pâte sablée maison à la cannelle et garnie de mirabelles juteuses nappées d’un mélange miel-beurre.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte sablée (ou maison à la cannelle) :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Pour la garniture :
- 700 à 800 g de mirabelles
- 50 g de poudre d’amandes
- 30 g de miel
- 20 g de beurre
Préparation
- Préparer la pâte sablée à la cannelle : sur le plan de travail, déposer farine, cannelle, sucre glace et sel. Creuser un puits et ajouter le beurre en morceaux. Sabler la pâte avec les doigts.
- Former un nouveau puits, ajouter l’œuf et le lait, puis amalgamer rapidement sans trop travailler la pâte. Former un disque, filmer et laisser reposer 1 heure au frais.
- Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur moins de 0,5 cm d’épaisseur, la placer dans un moule recouvert de papier cuisson et la piquer à la fourchette.
- Saupoudrer le fond de poudre d’amandes et l’étaler finement.
- Laver, égoutter, couper les mirabelles en deux et retirer les noyaux. Les disposer sur la tranche en cercles concentriques sur la pâte, en les serrant bien.
- Faire fondre le beurre avec le miel et napper les mirabelles avec ce mélange.
- Enfourner 40 minutes à 180°C. Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
- Vous pouvez utiliser une pâte sablée du commerce pour gagner du temps.
- Les mirabelles peuvent être remplacées par des prunes jaunes ou rouges selon la saison.
- Pour un goût plus gourmand, ajouter un peu de sucre roux sur les fruits avant cuisson.
- Temps de préparation: 1 h 20 min
- Temps de cuisson : 40 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 21 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 55 mg
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