Tarte rustique aux mirabelles de Lorraine : La recette végétale qui sent bon l’été !

Tu sais ce qui me fait craquer à chaque fois ? Une bonne tarte rustique aux mirabelles de Lorraine qui sort du four, toute dorée et parfumée ! C’est LE dessert qui capture toute la magie de l’été lorrain dans une seule bouchée. Et le truc génial avec cette version ? Elle est 100% végétale, mais tellement gourmande que personne ne s’en rend compte !

Cette tarte rustique aux mirabelles de Lorraine, c’est mon petit secret pour épater la galerie sans me prendre la tête. La pâte aux noisettes est juste dingue, et cette forme libre un peu « bordélique » lui donne un charme fou. C’est rustique, c’est authentique, c’est exactement ce qu’on veut !

Pourquoi cette tarte rustique aux mirabelles va révolutionner tes étés

Cette tarte rustique aux mirabelles de Lorraine, c’est la preuve qu’on peut faire du veggie sans sacrifier le goût ! En plus, cette forme libre, ça pardonne tout – même si tu rates un peu ton étalage, ça fait partie du charme. C’est l’anti-tarte parfaite, quoi !

Les infos pratiques :

• Temps de prep : 25 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Total : 1h05 (mais ça en vaut la peine !)
• Difficulté : Facile comme tout
• Pour : 6-8 personnes gourmandes

Franchement, même si tu débutes en pâtisserie, tu peux totalement te lancer. Cette tarte rustique aux mirabelles de Lorraine est hyper tolérante, et le résultat fait toujours son petit effet !

Ce qu’il te faut pour cette tarte rustique aux mirabelles magique

Pour les mirabelles (les stars du show) :

• 500g de mirabelles de Lorraine (si tu peux avoir les AOP, c’est le top !)
• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
• 30g de chapelure ou poudre de biscuits (l’astuce anti-détrempage)

Pour la pâte végétale qui déchire :

• 175g de farine
• 75g de poudre de noisettes (ou d’amandes si c’est plus facile)
• 3 cuillères à soupe de sucre blond
• 40g d’huile végétale (coco ou tournesol)
• 70g de crème végétale de cajou (ou d’avoine)
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de fleur de sel

Mes conseils de copine : Pour les mirabelles, choisis-les légèrement fermes mais mûres, avec cette belle couleur dorée qu’on adore. Et si tu trouves pas de crème de cajou, la crème d’avoine fait parfaitement l’affaire !

La poudre de noisettes, c’est ce qui donne ce petit goût de folie à la pâte, mais les amandes en poudre marchent très bien aussi (et c’est souvent moins cher).

Comment faire cette tarte rustique aux mirabelles étape par étape

Étape 1 : La pâte magique (5 minutes)

Dans un saladier, mélange tous tes ingrédients secs : farine, poudre de noisettes, sucre, cannelle et fleur de sel. Fais un petit puits au centre (comme quand on était petits !) et verse l’huile puis la crème végétale.

Mélange jusqu’à avoir une pâte souple. Pas de panique si elle te paraît un peu différente d’une pâte classique, c’est normal ! Cette pâte végétale a sa propre personnalité.

Étape 2 : L’étalage rustique (10 minutes)

Place ta pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étale-la en formant un cercle d’environ 35-40cm. Et là, attention : on s’en fiche si c’est pas parfaitement rond ! C’est ça qui fait le charme rustique de cette tarte aux mirabelles de Lorraine.

Hop, au frigo 30 minutes pour qu’elle se raffermisse un peu. Pendant ce temps, tu peux préparer tes mirabelles !

Étape 3 : Préparation des mirabelles (10 minutes)

Lave délicatement tes mirabelles et sèche-les bien. Coupe-les en deux en suivant la petite rainure naturelle et retire les noyaux. C’est un peu méditatif comme activité, j’trouve ça relaxant !

Étape 4 : L’assemblage artistique

Sors ta pâte du frigo et transfère-la sur une plaque avec du papier cuisson. Parsème la chapelure sur toute la surface – c’est LE truc de grand-mère pour éviter que la pâte devienne toute molle avec le jus des fruits.

Dispose tes demi-mirabelles face coupée vers le haut, en laissant bien 5cm de bord tout autour. Puis rabats artistiquement les bords sur les fruits en faisant des plis irréguliers. Plus c’est « imparfait », plus c’est réussi !

Étape 5 : Cuisson et magie au four (40 minutes)

Saupoudre généreusement de sucre vanillé partout, pâte et fruits. Four préchauffé à 180°C, et hop, 40 minutes de cuisson ! Ta tarte rustique aux mirabelles de Lorraine est prête quand elle est bien dorée et que les mirabelles sont légèrement caramélisées.

Laisse tiédir 20 minutes avant de servir – je sais, c’est dur de résister, mais c’est à cette température que c’est le meilleur !

Comment servir ta tarte comme une pro

Cette tarte rustique aux mirabelles de Lorraine, elle se suffit à elle-même, mais tu peux l’accompagner d’une boule de glace vanille ou d’un peu de chantilly végétale. Sers-la directement depuis la plaque pour garder ce côté authentique !

Mes accords préférés :

• Glace vanille maison (ou du commerce, on juge pas !)
• Chantilly végétale bien fouettée
• Un petit café serré pour les adultes
• Même nature, elle est délicieuse

Conservation et astuces pratiques

Ta tarte se garde 2-3 jours sous cloche à température ambiante. Surtout pas au frigo, ça ramollirait la pâte ! Si elle a un peu perdu son croustillant, 5 minutes au four à 150°C et elle retrouve sa superbe.

Mes tips d’organisation :

• Tu peux préparer la pâte la veille et la garder au frais
• Dénoyauter les mirabelles 2h avant, pas plus
• Idéalement, cuis le jour même pour un max de fraîcheur

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Trois variantes de folie pour ta tarte rustique aux mirabelles

Version épices douces

Ajoute 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre et une pincée de cardamome dans la pâte. Un soupçon de miel d’acacia sur les mirabelles avant cuisson, et tu voyages direct !

Déclinaison choco-noisettes

Balance 20g de cacao dans la pâte et augmente les noisettes à 100g. Quelques éclats de chocolat noir sur les mirabelles, et là tu tiens un dessert de ouf !

Variante crumble lorrain

Prépare un petit crumble avec farine, sucre, beurre végétal et amandes en poudre. Parsème sur les mirabelles avant cuisson pour une texture encore plus gourmande !

D’autres recettes qui vont te plaire !

Si tu as adoré cette tarte rustique aux mirabelles de Lorraine, tu vas kiffer mes autres créations pâtissières ! Dans la même veine « desserts de tradition », mon kouglof alsacien traditionnel est juste parfait pour les goûters d’automne – c’est moelleux, parfumé et ça sent bon l’enfance !

Pour rester dans les tartes aux fruits, ma tarte amandine aux poires est un délice absolu, et ma tarte au sucre va te faire retomber en enfance direct ! Et si tu cherches quelque chose d’original mais dans l’esprit « fait maison », mon cake aux pommes et rhum cartonne à tous les coups.

Pour changer de registre mais garder cette gourmandise réconfortante, mon clafoutis léger au saumon et poireaux va te surprendre – c’est salé mais tout aussi savoureux !

Et n’oublie pas de faire un tour sur mon Pinterest pour encore plus d’inspi et voir toutes mes créations en images !

Profite de cette tarte rustique aux mirabelles authentique !

Cette tarte rustique aux mirabelles de Lorraine, c’est la preuve qu’on peut moderniser nos traditions sans les dénaturer. Cette version végétale garde tout le charme et la gourmandise de l’original, et franchement, elle fait son petit effet à chaque fois !

N’hésite pas à l’adapter selon tes goûts et ce que tu as sous la main. L’important, c’est de garder cet esprit rustique et décontracté qui fait tout son charme. Et raconte-nous tes expériences dans les commentaires – j’adore découvrir vos petites astuces pour personnaliser cette tarte rustique aux mirabelles de Lorraine !/isolated-segment.html

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