Description
Un délicieux wok de légumes au bœuf, rapide à préparer, équilibré et parfumé à la coriandre. Idéal pour un repas asiatique complet et savoureux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de carottes
- 6 oignons fanes
- 500 g d’escalopes de bœuf (ex. romsteck)
- 2 c.s. d’huile d’arachide
- 0.5 c.c. de sel
- Poivre, un peu
- 6 dl de bouillon de bœuf
- 2 c.s. de sauce soja claire (light)
- 240 g de nouillettes chinoises
- 100 g de germes de haricots mungo
- 2 c.s. de pluches de coriandre
Préparation
- Couper les carottes et les oignons fanes en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Tailler la viande en lanières d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Faire chauffer l’huile d’arachide dans un wok, faire sauter la viande environ 1 minute en remuant. Retirer, saler et poivrer.
- Dans le même wok, faire sauter les carottes environ 5 minutes en remuant.
- Ajouter les oignons fanes et poursuivre la cuisson encore 2 minutes. Retirer du wok.
- Verser le bouillon et la sauce soja dans le wok, porter à ébullition, puis baisser le feu.
- Ajouter les nouilles et les cuire al dente selon les indications du paquet.
- Ajouter les germes de haricots mungo, puis remettre la viande et les légumes dans le wok. Bien réchauffer le tout.
- Parsemer de coriandre avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron vert pour une touche d’acidité.
- Remplacez le bœuf par du tofu pour une version végétarienne.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats relevés.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté au wok
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4)
- Calories: 479 kcal
- Sugar: non spécifié
- Sodium: non spécifié
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: non spécifié
- Unsaturated Fat: non spécifié
- Trans Fat: non spécifié
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: non spécifié
- Protein: 41 g
- Cholesterol: non spécifié
Mots clés: wok, bœuf, légumes, recette asiatique, nouilles chinoises, repas sain