Description
Un bol gourmand composé de poulet katsu croustillant, servi avec du riz blanc, des tranches de concombre, de l’avocat et une sauce katsu maison sucrée-salée.
Ingredients
Scale
- 2 poitrines de poulet
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 gros œufs
- 1 1/2 tasses de panko
- 1 tasse d’huile végétale
- 1/2 c. à thé de sel
- Poivre du moulin
- 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 2 c. à soupe de ketchup
- 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 c. à thé de sucre
- Riz blanc (au goût)
- 1 concombre
- 1 avocat
Instructions
- Trancher chaque poitrine de poulet en deux fines escalopes.
- Envelopper les escalopes de film plastique et les aplatir à l’aide d’un attendrisseur à viande ou d’une casserole.
- Assaisonner chaque escalope de sel et poivre.
- Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec le panko. Passer chaque escalope successivement dans la farine, les œufs et le panko.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale et faire dorer les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Préparer la sauce en mélangeant la sauce aux huîtres, le ketchup, la sauce Worcestershire et le sucre.
- Servir les escalopes avec du riz blanc, des tranches de concombre, du demi-avocat et napper de sauce katsu.
Notes
- Vous pouvez remplacer le poulet par du porc pour une variante traditionnelle japonaise.
- Le panko donne une texture plus croustillante que la chapelure classique.
- Servez avec un peu de coriandre ou de graines de sésame grillées pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture à la poêle
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 650
- Sugar: 6g
- Sodium: 720mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 110mg