Description
Un bol de poulet santé style méditerranéen, garni de légumes rôtis, quinoa, pois chiches, tzatziki et feta, accompagné de mini pains pita.
Ingredients
Scale
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1 échalote grise, ciselée
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- Zeste et jus d’un citron
- 1 c. à soupe d’origan frais, haché
- 1 c. à soupe de romarin frais, haché
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût
- 2 poitrines de poulet, coupées en 6 ou 8 filets
- 1 tasse de pois chiches, rincés et égouttés
- 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
- 1/2 oignon rouge, coupé en quartier
- 2 tasses de quinoa, cuit et chaud
- 1/3 concombre anglais, coupé en tranches
- 14 olives Kalamata
- 1/4 tasse de tzatziki maison ou du commerce
- Fromage feta émietté, au goût
- 6 mini pains pita
Instructions
- Dans un bol, mélanger l’huile, l’échalote, l’ail, la moutarde, le vinaigre, le zeste et le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre.
- Diviser la vinaigrette en deux portions égales.
- Dans un sac hermétique, ajouter le poulet, les pois chiches, le poivron, l’oignon et une portion de vinaigrette. Mélanger et refermer en retirant l’air.
- Mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Préchauffer la friteuse à air à 400 °F (200 °C).
- Verser le contenu du sac dans le panier de la friteuse à air.
- Cuire 15 à 17 minutes en retournant le poulet et en brassant les légumes à mi-cuisson.
- Déposer du quinoa chaud dans les bols.
- Ajouter le concombre, la tzatziki, les olives, les légumes rôtis, le poulet, la feta et les pains pita.
- Arroser d’un peu de vinaigrette restante et servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz ou du boulgour.
- Le temps de marinade peut être prolongé pour plus de saveur.
- La cuisson peut se faire également au four (200 °C, environ 20 minutes).
- Idéal pour un repas santé complet et équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15-17 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friteuse à air
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520
- Sugar: 6g
- Sodium: 720mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 9g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 70mg