Description
Délicieuses boulettes de bœuf haché façon barbecue coréen, enrobées d’un glaçage sucré-épicé au gochujang, parfaites avec du riz et des légumes verts.
Ingredients
Scale
- 454 g de bœuf haché
- 1/4 tasse de panko
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1/2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de gochujang
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de cassonade
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de gochujang
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché avec le panko, l’œuf, l’ail, le gingembre, la sauce soya, l’huile de sésame et le gochujang.
- Former des boulettes et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F) et cuire pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de riz, la cassonade, la sauce soya et le gochujang. Chauffer jusqu’à ce que la cassonade fonde et que la sauce épaississe.
- Sortir les boulettes du four, les enrober de glaçage, puis saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts hachés.
- Servir chaud avec du riz et un légume vert comme du brocoli ou du bok choy.
Notes
- Le gochujang apporte un goût épicé-sucré typique de la cuisine coréenne.
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet haché ou du porc haché.
- Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de cassonade dans le glaçage.
- Servez avec du riz jasmin ou du riz gluant pour une touche authentique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four + casserole
- Cuisine: Coréenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 4-5 boulettes avec sauce)
- Calories: 320
- Sugar: 12 g
- Sodium: 640 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 80 mg