Casserole de hauts de cuisses poulet et tomates : Le plat qui va sauver tes soirées !

Alors là, laisse-moi te parler de cette casserole de hauts de cuisses poulet et tomates qui va littéralement changer ta vie ! Tu sais ces soirs où t’es devant le frigo à te demander comment nourrir tout le monde sans péter un câble ? Eh bien, cette recette, c’est ta nouvelle meilleure amie.

Sérieusement, cette casserole de hauts de cuisses poulet et tomates, c’est de la pure magie culinaire. Tu balances quelques ingrédients ensemble, tu laisses faire, et paf – toute ta maison sent comme si t’avais cuisiné pendant des heures (alors que pas du tout, on se comprend).

Pourquoi cette casserole de hauts de cuisses poulet et tomates va te simplifier la vie

Écoute, j’ai testé des tonnes de recettes, mais cette casserole de hauts de cuisses poulet et tomates combine vraiment le meilleur des deux mondes : c’est économique ET délicieux. En juste 30 minutes, tu nourris 8 personnes avec un plat qui déchire tout. Les hauts de cuisses ? Ils deviennent tout fondants et juteux grâce à cette cuisson douce qui fait des miracles.

Les détails pratiques (parce qu’on aime ça simple) :

• Préparation : 10 minutes (même pas !)
• Cuisson : 20 minutes
• Difficulté : Facile comme bonjour
• Pour : 8 personnes affamées

Les ingrédients (rien de compliqué, promis !)

Pour le poulet :

• 8 hauts de cuisse de poulet avec os – prends-les à peu près de la même taille, ça cuit mieux
• 30ml d’huile d’olive (2 cuillères à soupe) – de la bonne si possible, ça change tout
• Astuce de fainéant : Si t’as pas de hauts de cuisses, des pilons ou un mix, ça marche aussi !

Les légumes qui font la différence :

• 1 gros oignon jaune – coupe-le finement, il va fondre comme du beurre
• 2 gousses d’ail fraîches – hache-les bien pour libérer tout l’arôme
• 4 tomates bien mûres – en petits dés réguliers pour la sauce

L’assaisonnement magique :

• Poivre noir fraîchement moulu – sois généreux, c’est ça le secret !
• Sel de mer – pour équilibrer l’acidité des tomates
• Herbes de Provence – optionnel mais franchement recommandé

Les petits plus qui font la diff :

• 125ml de vin blanc sec – pour déglacer comme un chef
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate – concentré de bonheur
• Basilic frais – pour la touche finale qui tue

Pas le bon ingrédient ? Pas de panique ! T’as pas de hauts de cuisses ? Essaie avec du porc ou de l’agneau ! Plus de tomates fraîches ? Les tomates en boîte concassées font très bien l’affaire. Même l’oignon peut être remplacé par des échalotes si tu veux faire le fancy.

La recette étape par étape (sans stress)

Étape 1 : On se prépare tranquillement

Sors ton poulet du frigo 20 minutes avant – c’est important pour une cuisson uniforme. Pendant ce temps, émince ton oignon, hache ton ail et coupe tes tomates en dés.

Astuce de pro : Sèche bien tes morceaux de poulet avec du papier absorbant. Trust me sur ce coup-là, ça va faire toute la différence pour la couleur !

Étape 2 : L’oignon prend des couleurs

Chauffe ton huile d’olive dans une grande poêle ou cocotte à feu moyen-vif. L’huile doit être chaude mais pas fumante (on veut pas la brûler). Balance tes oignons et fais-les sauter 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remue de temps en temps – on veut pas qu’ils crament !

Cette étape, c’est là où la magie commence. Les sucres naturels de l’oignon vont enrichir ta casserole de hauts de cuisses poulet et tomates de façon incroyable.

Étape 3 : Le poulet prend sa couleur dorée

Dispose tes hauts de cuisse dans la poêle sans les empiler. Laisse-les dorer 2-3 minutes de chaque côté sans les toucher (je sais, c’est tentant, mais résiste !).

Cette coloration, c’est ce qui va créer cette croûte savoureuse qui garde tous les jus à l’intérieur. Ton poulet doit avoir une belle couleur dorée uniforme.

Conseil de chef amateur : Retourne-les qu’une seule fois pour pas les abîmer !

Étape 4 : Les arômes entrent en jeu

Ajoute l’ail haché autour du poulet et laisse parfumer 30 secondes. Attention à pas le laisser brûler, sinon ça va devenir amer !

Balance tes dés de tomates et mélange délicatement. Assaisonne généreusement avec le poivre noir fraîchement moulu.

Étape 5 : La cuisson à l’étouffée (le moment zen)

Couvre hermétiquement avec un couvercle et réduis le feu à moyen-doux. Maintenant, laisse mijoter 15-20 minutes SANS soulever le couvercle (même si t’es curieux !).

Cette cuisson à l’étouffée, c’est le secret. Le poulet va cuire dans ses propres jus mélangés aux légumes. Pure magie !

Étape 6 : On vérifie que c’est prêt

Pique la partie la plus épaisse avec un thermomètre – ça doit faire 75°C. Pas de thermomètre ? Check que les jus qui sortent sont clairs, pas roses. La chair doit se détacher facilement de l’os.

La finition (on va faire du beau)

Pour le désossage : Retire délicatement tes hauts de cuisse et laisse-les tiédir 5 minutes. Désosses chaque morceau et coupe la chair en lanières d’environ 2 cm. Ça facilite le service et c’est plus joli dans l’assiette !

Pour une sauce qui claque : Remets ta poêle sur feu moyen-doux et laisse réduire la sauce de moitié. Remue de temps en temps pour éviter que ça accroche. Ta sauce doit devenir brillante et bien napper une cuillère.

L’assemblage final : Remets tes lanières de poulet dans la sauce et mélange délicatement. Réchauffe 2 minutes et goûte pour rectifier l’assaisonnement. Ajoute du basilic frais ciselé pour la fraîcheur finale.

Conservation et réchauffage (parce qu’on aime les restes !)

Ta casserole de hauts de cuisses poulet et tomates se garde 3 jours au frigo dans un contenant hermétique. Tu peux même la congeler 3 mois en portions !

Pour réchauffer, fais-le doucement à feu doux avec un peu d’eau si nécessaire. Au micro-ondes, par intervalles d’1 minute à puissance moyenne.

Sers ça sur du riz basmati, des pâtes fraîches, de la polenta ou une purée de patates – selon ton mood du moment !

Print

Trois variantes pour changer un peu

Version méditerranéenne aux olives : Ajoute 150g d’olives noires et 2 cuillères à soupe de câpres avec les tomates. Sers avec du pain de campagne grillé frotté à l’ail – tu vas te régaler !

Version épicée aux poivrons : Balance 2 poivrons rouges en lanières et une pointe de piment d’Espelette. Ajoute du paprika fumé pour plus de profondeur. Accompagne de riz espagnol !

Version crémeuse au vin blanc : Déglace avec 125ml de vin blanc sec après avoir doré le poulet, et ajoute 100ml de crème fraîche en fin de cuisson. Avec des tagliatelles fraîches, c’est juste parfait !

Le mot de la fin

Cette casserole de hauts de cuisses poulet et tomates, c’est vraiment l’art de la cuisine familiale sans prise de tête. Avec des techniques simples, tu peux créer des plats réconfortants qui font plaisir à tout le monde.

N’hésite pas à adapter selon tes goûts et ce que t’as dans le frigo. L’essentiel, c’est d’utiliser de bons ingrédients et d’être patient pour la cuisson douce.

D’autres recettes de poulet qui vont te plaire

Si t’as kiffé cette casserole de hauts de cuisses poulet et tomates, j’ai d’autres pépites qui vont te faire craquer ! Pour rester dans l’ambiance méditerranéenne, teste ma casserole de poulet portugais – c’est un voyage culinaire garanti !

Tu cherches quelque chose de plus exotique ? Mon poulet au curry crémeux va te faire fondre de plaisir. Et si t’es plutôt team plats mijotés réconfortants, mon ragoût de poulet est parfait pour les soirées cocooning.

Côté légumes, mes tomates à la provençale se marient parfaitement avec cette casserole ! Et pour un plat complet du dimanche, mon poulet rôti aux pommes de terre et carottes fait toujours sensation.

Psst… Tu peux retrouver toutes mes recettes et plein d’inspirations culinaires sur mon compte Pinterest – j’épingle régulièrement mes coups de cœur !

Alors, tu testes quand cette casserole de hauts de cuisses poulet et tomates ? Dis-moi en commentaire comment ça s’est passé et si t’as testé des variantes !

FAQ