Description
Un coffee cake moelleux et parfumé au potimarron, surmonté d’un crumble croustillant, nappé de sirop d’érable épicé et glacé pour une touche sucrée irrésistible.
Ingredients
Scale
- 350 g de farine
- 11 g de levure chimique
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/2 c. à café de clous de girofle moulu
- 4 cl d’huile d’olive
- 150 g de sucre blanc
- 150 g de sucre vergeoise
- 3 œufs
- 200 g de purée de potimarron
- 100 g de beurre fondu (pour le crumble)
- 200 g de farine (pour le crumble)
- 1 c. à café de cannelle (pour le crumble)
- 150 g de sucre vergeoise (pour le crumble)
- 50 g de noix hachées
- 100 ml de sirop d’érable
- 50 g de beurre (pour le sirop)
- 1 c. à café de gingembre (pour le sirop)
- 300 g de sucre glace
- 5 cl de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Préparez la pâte : mélangez la farine, la levure et les épices. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et les sucres. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la purée de potimarron. Versez le tout dans la préparation de farine et mélangez bien.
- Préparez le crumble : mélangez ensemble le beurre fondu, la farine, la cannelle, le sucre vergeoise et les noix.
- Beurrez et farinez un moule à cheminée. Versez la pâte puis parsemez avec le crumble. Enfournez pendant 35 minutes.
- Préparez le sirop : faites chauffer le sirop d’érable, le beurre et le gingembre dans une casserole en mélangeant bien.
- Démoulez le gâteau à la sortie du four et versez immédiatement le sirop chaud dessus.
- Laissez refroidir, puis préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le lait jusqu’à obtenir une texture lisse. Étalez sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule.
Notes
- Vous pouvez remplacer la purée de potimarron par de la purée de citrouille.
- Ajoutez des épices supplémentaires comme la muscade pour plus de parfum.
- Le glaçage peut être aromatisé avec quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Gâteau
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 420
- Sugar: 38 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 65 mg