Description
Une confiture de fraises traditionnelle, simple et savoureuse, préparée avec seulement trois ingrédients : fraises, sucre et jus de citron.
Ingredients
Scale
- 2 kg de fraises
- 2 kg de sucre cristal
- 1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Lavez et équeutez les fraises, puis placez-les dans une terrine en alternant les couches de fraises et de sucre. Ajoutez le jus de citron et laissez macérer quelques heures jusqu’à formation d’un sirop.
- Transvasez le mélange dans une bassine à confiture en cuivre ou une grande casserole. Portez à ébullition et maintenez un bouillon à feu vif pendant 10 minutes. Remettez ensuite les fraises cuites en terrine et laissez macérer 12 à 24 heures.
- Après repos, faites cuire à nouveau la confiture pendant environ 12 minutes à partir de l’ébullition. Vérifiez la cuisson avec le test de l’assiette froide (quelques gouttes doivent se figer). Si nécessaire, poursuivez la cuisson.
- Laissez reposer quelques instants, écumez la surface et stérilisez vos pots en les rinçant à l’eau très chaude. Remplissez-les immédiatement avec la confiture chaude et fermez-les.
Notes
- Utilisez une bassine à confiture en cuivre pour une cuisson optimale.
- Le test de l’assiette froide est essentiel pour vérifier la bonne prise de la confiture.
- La stérilisation des pots garantit une meilleure conservation.
- Prep Time: 12 heures
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Confiture
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 50
- Sugar: 12 g
- Sodium: 0 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 0.2 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg