Peut-on utiliser des crevettes surgelées pour cette recette ?

Oui, mais décongelez-les complètement et séchez-les parfaitement avant l'enrobage. L'excès d'humidité empêcherait l'adhérence de la panure.

Comment éviter que l'enrobage se détache pendant la cuisson ?

Respectez l'ordre d'enrobage et pressez délicatement chaque couche. Laissez reposer 5 minutes avant cuisson pour que l'enrobage adhère mieux.

Une friteuse de 3-4 litres minimum permet de cuire 4-6 crevettes simultanément. Adaptez les quantités selon la capacité de votre appareil.

Absolument ! Pétoncles, calmars en rondelles ou filets de poisson s'adaptent parfaitement. Ajustez les temps selon l'épaisseur des morceaux.

Doublez l'enrobage en repassant dans l'œuf puis la noix de coco après le premier passage. Vaporisez généreusement d'huile avant cuisson.

Sauce cocktail classique, mayonnaise à l'ail, sauce sweet chili, ou simplement des quartiers de citron vert pour plus de simplicité.

Des crevettes croustillantes enrobées de noix de coco râpée et dorées à la friteuse à air, parfaites comme entrée gourmande ou amuse-bouche exotique.

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Préchauffer la friteuse à air à 350 °F (180 °C).
Préparer trois contenants séparés : le premier avec les ingrédients du mélange sec, le deuxième avec les ingrédients du mélange liquide et le troisième avec la noix de coco râpée et une pincée de sel.
Tremper chaque crevette dans le mélange sec, puis dans le mélange liquide, et enfin dans le mélange de noix de coco.
Vaporiser légèrement d’huile de cuisson chaque crevette des deux côtés.
Placer quelques crevettes à la fois dans le panier de la friteuse, sans qu’elles se touchent, et cuire 7 minutes à 350 °F.
Servir immédiatement, bien chaudes et croustillantes.

Ne surchargez pas la friteuse pour garantir une cuisson uniforme et croustillante.
Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires (piment, cumin) pour varier les saveurs.
À déguster avec une sauce sucrée-épicée ou une sauce aigre-douce.