Description
Un dessert frais et gourmand qui revisite le tiramisu avec des fraises juteuses, une crème onctueuse au mascarpone et des brisures de spéculoos croustillantes.
Ingredients
Scale
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 10 spéculoos
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en 6 pour la décoration et coupez le reste en morceaux. Émiettez les spéculoos dans un bol.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment, ajoutez la vanille et le mascarpone. Mélangez bien.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
- Montez les verrines en alternant une couche de crème au mascarpone, une couche de fraises, puis une couche de spéculoos. Répétez l’opération.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Décorez avec les fraises réservées coupées en lamelles au moment de servir.
Notes
- Utilisez des fraises bien mûres pour un maximum de saveur.
- Vous pouvez remplacer les spéculoos par des biscuits cuillère pour une version plus classique.
- Préparez le dessert quelques heures à l’avance pour que les saveurs se mélangent bien.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson, montage en verrines
- Cuisine: Fusion (inspirée italienne et belge)
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 310
- Sugar: 25 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 110 mg