Description
Un gâteau moelleux et parfumé au café, au miel et au sucre roux, agrémenté de noix de pécan croquantes, idéal pour un goûter ou un dessert gourmand.
Ingredients
Scale
- 160 g de beurre + un peu pour le moule
- 260 g de farine + un peu pour le moule
- 3/4 de sachet de levure chimique
- 120 g de sucre de canne blond
- 3 œufs
- 120 g de miel
- 180 g de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec
- 70 g de noix de pécan
- 1 cuillère à café d’extrait de café liquide
Instructions
- Faites fondre le beurre à feu très doux. Beurrez et farinez un moule à kouglof.
- Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un cul-de-poule.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le beurre fondu, le miel et la crème ou le yaourt.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
- Hachez grossièrement les noix de pécan. Prélevez un tiers de la pâte, puis ajoutez les noix et l’extrait de café.
- Versez la pâte nature dans le moule en alternant avec la pâte café-noix.
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez.
Notes
- Vous pouvez remplacer le yaourt grec par de la crème épaisse pour une texture plus riche.
- Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noix classiques ou des noisettes.
- Servez avec une boule de glace à la vanille ou une chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 370
- Sugar: 22 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg