Comment obtenir un tofu vraiment croustillant ?

Pressez-le 30 minutes avant cuisson pour éliminer l'excès d'eau, puis enrobez de farine et ne le bougez pas pendant la cuisson. La patience est clé.

Peut-on utiliser du tofu soyeux pour cette recette ?

Non, il se désagrerait à la cuisson. Le tofu extra-ferme est indispensable pour maintenir sa forme et développer le croustillant recherché.

Ces nouilles conviennent-elles aux enfants ?

Réduisez l'ail et les épices fortes. Les enfants apprécient généralement le tofu doré et croustillant, surtout avec des légumes colorés

Comment conserver le tofu entamé ?

Dans l'eau au réfrigérateur, en changeant l'eau quotidiennement. Il se conserve ainsi 5-7 jours après ouverture de l'emballage.

Cette recette est-elle adaptée aux diabétiques ?

Oui, privilégiez les nouilles de konjac ou de légumes pour réduire l'index glycémique. Le tofu et les légumes ont un impact glycémique très faible.

Nouilles au Tofu avec Légumes : 8 Secrets Végétariens Révélés

Name: Nouilles au tofu avec légumes : Le plat végé asiatique qui va te réconcilier avec le tofu !
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 bloc de tofu extra-ferme, coupé en cubes; 1/4 tasse de sauce soya (réduite en sodium de préférence); 1/4 tasse d’huile de sésame; 4 gousses d’ail, émincées; 1/4 tasse de farine de riz (ou farine tout-usage); 1 champignon shiitake, coupé en petits morceaux; 1 à 2 bok choy (selon la taille), coupés en morceaux; 1 poivron, coupé en petits morceaux; 3 à 4 oignons verts, émincés; 1/4 tasse d’arachides (facultatif); 1 paquet de nouilles asiatiques au choix

Description

Un plat asiatique végétarien composé de nouilles sautées avec du tofu mariné et des légumes variés, rehaussé d’arachides croquantes et d’oignons verts.

Ingredients

Scale

1 bloc de tofu extra-ferme, coupé en cubes
1/4 tasse de sauce soya (réduite en sodium de préférence)
1/4 tasse d’huile de sésame
4 gousses d’ail, émincées
1/4 tasse de farine de riz (ou farine tout-usage)
1 champignon shiitake, coupé en petits morceaux
1 à 2 bok choy (selon la taille), coupés en morceaux
1 poivron, coupé en petits morceaux
3 à 4 oignons verts, émincés
1/4 tasse d’arachides (facultatif)
1 paquet de nouilles asiatiques au choix

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Placer le tofu dans un bol, ajouter la sauce soya, l’huile de sésame et l’ail. Laisser mariner pendant la préparation des autres ingrédients.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
Ajouter la farine dans le bol de tofu mariné et bien mélanger.
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec un peu d’huile neutre. Ajouter le tofu avec la marinade et cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
Ajouter les champignons, le poivron et le bok choy dans la poêle et faire revenir 3 minutes.
Égoutter les nouilles et les disposer dans les assiettes.
Recouvrir de tofu et légumes avec la sauce. Garnir d’arachides et d’oignons verts.
Servir avec coriandre fraîche, jeunes pousses, quartiers de lime et sauce au chili doux ou sriracha, si désiré.

Notes

Les arachides peuvent être remplacées par des noix de cajou pour une touche différente.
Variez les légumes selon la saison (brocolis, carottes, courgettes).
Le plat peut être relevé avec de la sauce épicée selon vos goûts.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Plat principal
Method: Sauté
Cuisine: Asiatique

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 380
Sugar: 6g
Sodium: 750mg
Fat: 17g
Saturated Fat: 2.5g
Unsaturated Fat: 13g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 5g
Protein: 18g
Cholesterol: 0mg