Description
Un plat réconfortant et savoureux de nouilles udon crémeuses, relevées par la pâte de miso, des champignons dorés et du parmesan fondant, parfait pour un repas rapide et gourmand.
Ingredients
Scale
- 200 g de nouilles udon
- 1 œuf
- 1/2 tasse de fromage parmesan, fraîchement râpé
- 1/2 c. à soupe de pâte de miso
- 150 g de champignons, coupés en tranches
- 2 gousses d’ail, hachées
- Huile de cuisson
- Poivre
- Garnitures : parmesan, persil, poivre
Instructions
- Cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson, puis égoutter.
- Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, faire revenir les champignons et l’ail 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un bol, fouetter l’œuf avec le parmesan, la pâte de miso et une pincée de poivre. Réserver.
- À feu doux, ajouter les nouilles dans la poêle, incorporer le mélange œuf-parmesan-miso et l’eau de cuisson réservée. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le fromage fonde et la sauce soit crémeuse.
- Servir immédiatement en garnissant de persil frais, de parmesan râpé et d’une pincée de poivre.
Notes
- Ne pas cuire la sauce à feu trop vif pour éviter de coaguler l’œuf.
- Vous pouvez varier les champignons selon vos goûts (shiitakés, pleurotes, champignons de Paris).
- Ajoutez un filet de crème si vous souhaitez une texture encore plus onctueuse.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat principal
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Fusion asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520
- Sugar: 3 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 135 mg