Peut-on préparer cette panna cotta sans gélatine ?

Non, la gélatine est indispensable pour obtenir la texture ferme caractéristique. L'agar-agar (2g) constitue la seule alternative végétarienne viable pour remplacer les feuilles.

Combien de temps se conserve une panna cotta au frigo ?

Maximum 3 jours couverte au réfrigérateur. Au-delà, la texture se dégrade et les saveurs s'atténuent. La fraîcheur reste le principal atout de ce dessert.

Comment éviter que la panna cotta ne prenne pas ?

Respectez scrupuleusement les proportions et vérifiez la date de péremption de votre gélatine. Une gélatine trop ancienne perd son pouvoir gélifiant progressivement.

Peut-on démouler toutes les panna cotta facilement ?

Rincez les moules à l'eau froide avant coulage et trempez-les 5 secondes dans l'eau chaude avant démoulage. Cette technique facilite grandement l'opération.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Parfaitement ! Réduisez légèrement le sucre et laissez-les participer à la préparation du coulis. Les enfants adorent généralement cette texture fondante et le côté festif.

Panna Cotta Facile aux Fraises : 6 Secrets Italiens Révélés

Description

Un dessert italien classique revisité avec un coulis de fraises frais, crémeux, fruité et facile à préparer pour régaler toute la famille.

Ingredients

Scale

500 g de fraises bien mûres
100 g de sucre glace
75 g de sucre en poudre
50 cl de crème fraîche liquide
1 sachet de sucre vanillé
3 feuilles de gélatine

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, versez la crème fraîche liquide, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une casserole et portez à ébullition.
Ajoutez ensuite la gélatine essorée dans la casserole, fouettez bien le mélange et versez la préparation dans des pots. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Lavez et équeutez les fraises, puis mixez-les avec le sucre glace pour obtenir un coulis lisse et épais.
Versez le coulis de fraises sur les panna cotta prises, puis remettez au frais jusqu’au service. Servez bien froid.

Notes

Vous pouvez remplacer la gélatine par de l’agar-agar pour une version végétarienne.
Choisissez des fraises bien mûres pour un coulis plus parfumé.
Le dessert peut être préparé la veille pour gagner du temps.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Category: Dessert
Method: Réfrigération
Cuisine: Italienne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 280
Sugar: 30 g
Sodium: 25 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 32 g
Fiber: 2 g
Protein: 3 g
Cholesterol: 55 mg