Description
Un plat de pâtes savoureux et rapide, combinant des saucisses, du brocoli, des tomates cerises et une sauce légère au vin blanc et bouillon. Prêt en seulement 30 minutes, il constitue un repas complet et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 paquet de pâtes courtes au blé entier ou à l’épeautre (fusilli, macaroni, rigatoni, etc.)
- 1 paquet de saucisses de poulet ou saucisses végétales (3 à 6 selon la grosseur), coupées en rondelles
- 1 tête de brocoli, coupée en florettes
- 1/2 blanc de poireau, en tranches fines
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 chopine de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2/3 tasse de bouillon de poulet
- 2/3 tasse de vin blanc (ou bouillon de poulet supplémentaire)
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- Sel et poivre, au goût
- Parmesan râpé, pour servir
Instructions
- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et y plonger les pâtes.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Faire revenir les tranches de saucisses 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter le poireau et l’ail, puis faire revenir 2 à 3 minutes supplémentaires avec les saucisses.
- Mélanger le bouillon, le vin et la fécule dans une tasse à mesurer.
- Deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter le brocoli dans la casserole.
- Égoutter les pâtes et le brocoli en conservant 1/2 tasse d’eau de cuisson.
- Incorporer les pâtes, le brocoli et le mélange de bouillon dans la poêle, ainsi que l’eau de cuisson réservée. Bien mélanger.
- Ajouter les tomates et cuire encore 1 à 2 minutes pour les réchauffer.
- Assaisonner de sel et de poivre, puis servir avec du parmesan râpé.
Notes
- Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet.
- Les saucisses végétales offrent une alternative végétarienne.
- Conserver un peu d’eau de cuisson des pâtes aide à lier la sauce.
- Ajouter du piment broyé pour une touche épicée.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 6 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 55 mg