Où trouver les ingrédients vietnamiens spécialisés ?

Les épiceries asiatiques proposent tous ces ingrédients authentiques. Sinon, les supermarchés internationaux ou commandes en ligne offrent des alternatives convenables.

Peut-on préparer ce plat végétalien complètement ?

Remplacez la sauce poisson par de la sauce soja et le porc par du tofu ou tempeh. Cette adaptation préserve l'esprit tout en respectant les contraintes alimentaires.

Comment conserver la fraîcheur des fèves germées ?

Rincez-les à l'eau froide et conservez au réfrigérateur dans un contenant aéré. Elles se gardent 3-4 jours maximum en maintenant leur croquant caractéristique.

Cette recette convient-elle aux enfants occidentaux ?

Réduisez légèrement la sauce poisson et ajoutez plus de sucre pour adoucir. Cette adaptation facilite l'initiation aux saveurs asiatiques authentiques progressivement.

La vinaigrette peut-elle servir pour d'autres plats ?

Absolument ! Elle accompagne parfaitement salades, rouleaux de printemps ou légumes grillés. Cette polyvalence enrichit votre répertoire de sauces asiatiques.

Porc vietnamien authentique : 9 secrets traditionnels

Description

Un plat vietnamien savoureux composé de porc haché sauté, vermicelles de riz, légumes croquants et une vinaigrette parfumée à la sauce poisson.

Ingredients

Scale

1/2 laitue Iceberg, hachée
2 tasses (500 ml) de fèves germées
75 ml de sucre
75 ml de sauce poisson
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
1/2 tasse (125 ml) d’eau
450 à 500 g (1 lb) de porc haché
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre, râpé ou haché
4 gousses d’ail, hachées
4 oignons verts, hachés
1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
2 c. à thé (10 ml) d’huile végétale
250 g de vermicelles de riz
1 grosse carotte, râpée
1/4 tasse (60 ml) d’arachides, hachées

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Faire bouillir de l’eau dans un chaudron pour cuire les vermicelles.
Répartir la laitue iceberg et les fèves germées dans 4 bols. Réserver.
Préparer la vinaigrette : fouetter 1/4 tasse de sucre, 1/4 tasse de sauce poisson, le vinaigre de riz et l’eau jusqu’à dissolution du sucre.
Verser la moitié de la vinaigrette sur les légumes (2 c. à soupe par bol). Réserver le reste pour le service.
Mélanger le porc haché avec 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sauce poisson, le gingembre, l’ail, les oignons verts et l’huile de sésame.
Dans une poêle, chauffer l’huile végétale et faire revenir le porc 3 minutes de chaque côté, puis poursuivre la cuisson 5 minutes en défaisant la viande. Réserver.
Faire tremper les vermicelles 4 à 5 minutes dans l’eau bouillante hors du feu, puis égoutter.
Assembler le plat : dans chaque bol, disposer les vermicelles sur les légumes, ajouter le porc, garnir de carottes râpées et d’arachides.
Servir avec le reste de la vinaigrette à côté.

Notes

Vous pouvez remplacer le porc par du poulet haché ou du bœuf pour varier.
Les arachides peuvent être remplacées par des noix de cajou ou omises en cas d’allergie.
Servez avec des herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe pour plus de fraîcheur.
Idéal comme repas léger et équilibré.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 10 min
Category: Plat principal
Method: Sauté
Cuisine: Vietnamienne

Nutrition

Serving Size: 1 bol
Calories: 450
Sugar: 12 g
Sodium: 950 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 12 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 48 g
Fiber: 5 g
Protein: 28 g
Cholesterol: 65 mg