Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Le poulet se prépare quelques heures à l'avance mais perdra son croustillant. Pour les réceptions, préparez les composants séparément et assemblez au dernier moment.

Comment obtenir un croustillant parfait à chaque fois ?

Maintenez l'huile à 350°F constamment et ne surchargez pas. L'égouttage immédiat sur papier absorbant préserve également la texture optimale recherchée.

La sauce peut-elle se conserver longtemps ?

Oui, jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se réchauffe parfaitement et peut même s'utiliser pour d'autres plats asiatiques.

Quelles alternatives à la friture existent ?

Cuisez au four à haute température ou utilisez une friteuse à air. Ces méthodes produisent moins de croustillant mais restent savoureuses et plus saines.

Cette recette convient-elle aux enfants difficiles ?

Parfaitement ! La sauce douce-sucrée plaît généralement aux jeunes palais. Réduisez légèrement l'huile de sésame si l'odeur les dérange initialement.

Poulet au sésame croustillant : 8 secrets chinois

Name: Poulet au Sésame : Le Plat Chinois Croustillant Qui Va Faire Sensation !
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2-3 poitrines de poulet, désossées et sans peau, coupées en petits morceaux; 2 œufs, légèrement battus; 1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs; 1/2 tasse (125 ml) de farine; 6 c. à soupe (90 ml) de miel; 1/4 tasse (60 ml) de ketchup; 1/4 tasse (60 ml) de sucre; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc ou vinaigre de riz; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya à teneur réduite en sel; 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’huile de sésame; 1/3 tasse (80 ml) d’huile de tournesol ou canola pour la friture; 2 oignons verts, hachés; 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame

Description

Un plat asiatique savoureux composé de morceaux de poulet croustillants enrobés d’une sauce sucrée-salée au miel, soja et sésame, garni d’oignons verts et de graines de sésame.

Ingredients

Scale

2-3 poitrines de poulet, désossées et sans peau, coupées en petits morceaux
2 œufs, légèrement battus
1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs
1/2 tasse (125 ml) de farine
6 c. à soupe (90 ml) de miel
1/4 tasse (60 ml) de ketchup
1/4 tasse (60 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc ou vinaigre de riz
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya à teneur réduite en sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) d’huile de sésame
1/3 tasse (80 ml) d’huile de tournesol ou canola pour la friture
2 oignons verts, hachés
2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame

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Instructions

Mettre les œufs dans un grand sac Ziploc et ajouter le poulet. Fermer et bien mélanger.
Ajouter la fécule de maïs et la farine dans le sac. Refermer et agiter à nouveau pour bien enrober le poulet.
Dans une casserole, mélanger le miel, le ketchup, le sucre, le vinaigre, la sauce soya et l’huile de sésame. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux en remuant de temps à autre.
Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire revenir en remuant souvent jusqu’à ce que les morceaux soient dorés, environ 8 minutes.
Retirer le poulet et le déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Servir le poulet nappé de sauce, garni d’oignons verts et de graines de sésame, accompagné de riz.

Notes

Utilisez de la sauce soya à teneur réduite en sel pour un plat plus équilibré.
Le vinaigre de riz apporte une touche plus authentique que le vinaigre blanc.
Le plat se déguste idéalement avec du riz blanc ou basmati.
Vous pouvez ajouter du brocoli ou des légumes sautés pour un repas complet.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Category: Plat principal
Method: Friture et mijotage
Cuisine: Asiatique

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 420
Sugar: 22g
Sodium: 690mg
Fat: 16g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 11g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 1g
Protein: 28g
Cholesterol: 110mg