Peut-on utiliser du pesto maison plutôt que du commerce ?

Absolument ! Le pesto maison apporte une fraîcheur incomparable. Préparez-le avec basilic frais, pignons, parmesan, ail et huile d'olive de qualité.

Comment éviter que le fromage de chèvre fuite pendant la cuisson ?

Ne surchargez pas et laissez une bordure libre de 1 cm. Pressez légèrement les bords pour sceller sans trop comprimer la garniture.

Une poêle antiadhésive fonctionne parfaitement ! Cuisez 2 minutes de chaque côté à feu moyen avec un couvercle pour faire fondre le fromage.

Non, mais le rôtissage développe une douceur fumée unique. Vous pouvez utiliser du poivron cru pour plus de croquant et de fraîcheur

Avec modération sur le fromage de chèvre qui peut être fort. Remplacez par de la mozzarella douce et réduisez l'échalotte pour les palais sensibles.

Délicieuses quesadillas garnies de dinde cuite, pesto parfumé, poivron rôti et fromage de chèvre, servies croustillantes avec de la salsa.

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Étendre le pesto sur la moitié de chaque tortilla et le fromage de chèvre sur l’autre moitié.
Garnir de morceaux de dinde, de poivron et d’échalote.
Assaisonner de sel et de poivre.
Refermer les tortillas sur elles-mêmes en deux.
Cuire les quesadillas dans un four à panini pendant 4 minutes ou dans une friteuse à air à 390 °F pour le même temps.
Garnir de feuilles de basilic et servir avec la salsa.

Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella pour un goût plus doux.
Les quesadillas peuvent être coupées en triangles pour un apéritif convivial.
Servir immédiatement pour conserver le croustillant.