Peut-on préparer ce ramen avec du saumon fumé ?

Oui, le saumon fumé constitue une excellente alternative ! Ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver sa texture délicate. Réduisez légèrement la quantité de sel dans la recette car le saumon fumé est déjà salé.

Comment adapter la recette pour plus de portions ?

Doublez tous les ingrédients pour 4 personnes en utilisant une grande poêle ou un wok. Augmentez légèrement le temps de cuisson de la sauce pour bien amalgamer tous les éléments avec les quantités supérieures.

Quels autres fromages fonctionnent bien dans cette recette ?

Le gruyère, le comté ou même le roquefort pour les amateurs de fromages forts. Le mascarpone peut remplacer une partie de la crème pour plus d'onctuosité. Évitez les fromages qui ne fondent pas bien.

Comment réchauffer les restes sans les dessécher ?

Réchauffez doucement à feu doux en ajoutant progressivement du bouillon ou de la crème. Remuez délicatement et arrêtez dès que c'est chaud pour éviter de trop cuire les nouilles.

Peut-on congeler ce plat préparé ?

La congélation n'est pas recommandée car la sauce crémeuse et les nouilles perdent leur texture optimale. Préparez plutôt les portions justes nécessaires pour une dégustation dans les meilleures conditions.

Ramen crémeux au saumon et deux fromages : 16 étapes géniales

Description

Un délicieux ramen crémeux au saumon, relevé de deux fromages et d’une touche de Sriracha pour une assiette réconfortante et gourmande.

Ingredients

Scale

1 pavé de saumon (250 g)
2 sacs de ramen (100 g chacun) avec bouillon de poulet
1/2 tasse de petits pois congelés
1 c. à thé de beurre
1 échalote, ciselée finement
1 tasse de crème à cuisson 15% (ou 35%)
2 c. à soupe de sauce Sriracha
Le jus d’un demi citron
80 g de fromage cheddar fort, râpé
2 c. à soupe de fromage parmesan, finement râpé
Poivre du moulin, au goût
Sel, au goût

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Instructions

Placer le pavé de saumon dans le panier de la friteuse à air et assaisonner de sel et de poivre.
Cuire 18 minutes à 390 °F (200 °C). Retirer la peau et défaire le saumon en gros morceaux, réserver.
Dans une grande casserole, porter 2 litres d’eau à ébullition avec un sachet de bouillon de poulet.
Cuire les ramens 2 minutes avec les petits pois congelés. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson et égoutter.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et cuire l’échalote 2 minutes.
Ajouter la crème, la Sriracha, le jus de citron, le cheddar, le parmesan et le poivre. Mélanger et porter à ébullition puis réduire le feu.
Incorporer 1/2 tasse d’eau de cuisson et mélanger.
Ajouter les ramens, les petits pois et la moitié du saumon. Bien mélanger et ajuster la consistance avec un peu plus d’eau de cuisson si nécessaire.
Servir dans des bols et garnir avec le reste du saumon.

Notes

Si vous n’avez pas de friteuse à air, cuire le saumon au four à 200 °C (390 °F) pendant 20 minutes.
La recette peut être adaptée avec d’autres fromages comme le gruyère ou le comté.
Ajoutez plus ou moins de Sriracha selon votre tolérance au piquant.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson à la friteuse à air et cuisson à la poêle
Cuisine: Fusion asiatique

Nutrition

Serving Size: 1 bol
Calories: 720
Sugar: 6 g
Sodium: 1450 mg
Fat: 42 g
Saturated Fat: 19 g
Unsaturated Fat: 20 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 54 g
Fiber: 4 g
Protein: 38 g
Cholesterol: 150 mg