Peut-on utiliser du riz complet pour cette recette ?

Oui, mais augmentez l'eau à 3 tasses et le temps de cuisson à 15-18 minutes. Le riz complet nécessite plus de liquide et de temps pour devenir tendre.

Comment éviter que le riz colle au fond de la poêle ?

Utilisez une poêle antiadhésive de qualité et mélangez régulièrement pendant la cuisson. Réduisez également le feu dès que l'eau bout.

Peut-on préparer ce plat à l'avance pour la semaine ?

Absolument ! Préparez de grandes quantités et répartissez en portions individuelles. Ce plat se réchauffe parfaitement et gagne même en saveur.

Quels légumes frais peuvent remplacer les surgelés ?

Brocolis, champignons, poivrons, pois mange-tout, carottes. Coupez-les finement et blanchissez les plus durs 2 minutes avant ajout.

Comment adapter les quantités pour plus de personnes ?

Doublez tous les ingrédients et utilisez une très grande poêle ou un wok. Le temps de cuisson reste identique mais surveillez davantage.

Peut-on remplacer le mirin par autre chose ?

Remplacez par 1 cuillère à soupe de vin blanc sec + 1 cuillère à café de sucre, ou simplement par plus de miel selon vos goûts.

Repas poulet riz teriyaki une poêle : 9 secrets technique parfaite

Description

Un repas complet et rapide de poulet et riz teriyaki préparé dans une seule poêle, idéal pour un dîner savoureux et pratique en semaine.

Ingredients

Scale

2 poitrines de poulet, désossées, sans peau
2 c. à soupe d’huile neutre
2 gousses d’ail, émincées
1 petit morceau de gingembre frais, émincé
1 tasse de riz
2 tasses d’eau
1/2 tasse de sauce soya (préférablement à teneur réduite en sodium)
2 c. à soupe de mirin (facultatif)
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de miel
4 tasses de mélange de légumes surgelés style asiatique
Sauce piquante, au goût
Graines de sésame pour garnir (facultatif)

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Instructions

Couper les poitrines de poulet en gros morceaux (environ 6 par poitrine).
Dans une grande poêle avec couvercle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir le poulet 3 minutes de chaque côté.
Ajouter l’ail et le gingembre, cuire 2 minutes.
Ajouter l’eau et le riz, bien mélanger.
Couvrir, réduire à feu moyen-doux et cuire 10 à 12 minutes en remuant une ou deux fois.
Quand presque tout le liquide est absorbé, ajouter la sauce soya, le mirin, le vinaigre de riz, le miel et la sauce piquante. Mélanger et remettre à feu moyen-élevé.
Ajouter les légumes surgelés et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés.
Servir garni de graines de sésame et d’un peu plus de sauce piquante si désiré.

Notes

Ne pas ajouter de sel, la sauce soya assaisonne suffisamment le plat.
Si vous n’avez pas de légumes surgelés, utilisez des légumes frais qui cuisent rapidement (pois mange-tout, poivrons, carottes, champignons).
Pour des légumes plus fermes comme le brocoli ou les haricots verts, les blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante avant de les ajouter.

Prep Time: 5 min
Cook Time: 20 min
Category: Plat principal
Method: À la poêle
Cuisine: Asiatique

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 380
Sugar: 9 g
Sodium: 890 mg
Fat: 12 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 9 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 3 g
Protein: 25 g
Cholesterol: 55 mg