Description
Une salade estivale colorée garnie de feta croustillante panée et de maïs grillé, accompagnée d’une vinaigrette onctueuse à l’avocat et à la coriandre.
Ingredients
Scale
- 1 avocat, coupé grossièrement
- 1/4 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de coriandre
- Le jus d’une 1/2 lime
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- Une pincée de sel, au goût
- Une pincée de poivre, au goût
- Quelques tranches de piments jalapenos (optionnel)
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de crème sure
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé d’ail moulu
- 200 g de feta coupé en cubes
- 1/4 tasse de farine
- 3/4 tasse de chapelure panko
- 2 coeurs de romaine, hachés grossièrement
- 1 tasse de minis tomates, coupées en 2
- 2 maïs cuits, grillés et égrainés
- 1 échalote française, coupée finement
- 1/2 tasse de coriandre, grossièrement hachée
- 1 piment jalapeno, en fines tranches (optionnel)
Instructions
- Préparer la vinaigrette : mixer l’avocat, la crème sure, la coriandre, le jus de lime, l’huile d’olive, l’eau, le sirop d’érable, le sel, le poivre et le jalapeno jusqu’à obtenir une sauce lisse. Réserver au froid.
- Préparer la feta croustillante : placer la farine dans un bol, mélanger l’œuf avec la crème sure, le paprika et l’ail dans un autre bol, et la chapelure panko dans un troisième.
- Enrober chaque cube de feta dans la farine, puis dans le mélange d’œuf, puis dans la chapelure panko. Réserver.
- Chauffer un fond d’huile dans une poêle à feu moyen et cuire les cubes de feta 30 secondes de chaque côté. Égoutter sur papier absorbant.
- Assembler la salade : dans un grand bol, mélanger la romaine, les tomates, le maïs, l’échalote, la coriandre et le jalapeno. Ajouter la feta croustillante et la vinaigrette avant de servir.
Notes
- Le jalapeno est optionnel selon la tolérance au piquant.
- La feta croustillante doit être servie immédiatement pour conserver son croquant.
- La vinaigrette peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24h.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélange et friture
- Cuisine: Fusion méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340
- Sugar: 5g
- Sodium: 580mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 45mg