Description
La salade niçoise est une spécialité provençale colorée et rafraîchissante, composée de légumes frais, thon, anchois et œufs, assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge.
Ingredients
Scale
- 4 tomates
- 4 œufs
- 2 oignons verts (cébettes)
- 1/2 tasse de févettes (petites fèves)
- 1 poivron vert
- 200 g de thon émietté
- 4 filets d’anchois au sel
- Olives noires (au goût)
- Quelques feuilles de basilic
- 8 radis
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuire les œufs pendant 6 à 8 minutes dans l’eau bouillante, puis les refroidir dans de l’eau froide et les écaler.
- Hacher finement les oignons verts et les disposer au fond d’un plat.
- Ajouter les févettes, le poivron vert coupé finement, les radis en rondelles et le thon émietté. Mélanger grossièrement et assaisonner avec sel et poivre.
- Couper les tomates en rondelles et les ajouter au mélange.
- Couper les œufs en quartiers et les disposer sur le dessus.
- Ajouter les filets d’anchois, les olives noires et le basilic ciselé.
- Arroser d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge avant de servir.
Notes
- Utiliser des légumes bien frais pour une salade savoureuse.
- On peut remplacer les févettes par des haricots verts si désiré.
- Servir bien frais, idéalement après un court passage au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Salade
- Method: Assemblage
- Cuisine: Provençale, Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 210mg