Peut-on préparer cette salade pour un grand groupe ?

Absolument ! Multipliez simplement toutes les proportions selon le nombre de convives. Préparez la vinaigrette en grande quantité et mélangez par petites portions pour uniformité.

Comment choisir les meilleurs ingrédients italiens ?

Privilégiez les épiceries italiennes spécialisées pour la charcuterie et fromages authentiques. Pour les légumes marinés, choisissez des marques artisanales plutôt qu'industrielles.

Cette salade convient-elle comme plat principal ?

Parfaitement ! Sa richesse en protéines, légumes et bonnes graisses en fait un repas complet satisfaisant. Accompagnez simplement de pain italien pour plus de consistance.

Comment conserver la fraîcheur des ingrédients avant assemblage ?

Gardez tous les ingrédients réfrigérés séparément jusqu'au dernier moment. Sortez-les 10 minutes avant assemblage pour qu'ils retrouvent leur saveur optimale à température ambiante.

Peut-on adapter cette recette pour les intolérances alimentaires ?

Facilement ! Remplacez les fromages laitiers par des alternatives végétales de qualité. Pour le sans-gluten, vérifiez simplement les étiquettes des ingrédients marinés industriels

Salade style La Scala : 8 secrets italiens prestigieux

Description

Une salade copieuse et savoureuse inspirée du style La Scala, composée de laitues croquantes, salami, mozzarella, légumes marinés, pois chiches et avocat, le tout rehaussé d’une vinaigrette au parmesan.

Ingredients

Scale

2 tasses de laitue romaine grossièrement déchiquetée
2 tasses de laitue iceberg grossièrement déchiquetée
1/4 lb (125 g) de salami
1/4 lb (125 g) de fromage mozzarella
1/2 tasse de tomates séchées dans l’huile
1/2 tasse de cœurs d’artichauts marinés
1/2 tasse de poivrons rôtis marinés
1 petit concombre
1 tomate
1 avocat mûr mais ferme
1/2 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
1/3 tasse d’huile d’olive
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse de fromage parmesan ou romano finement râpé
1 1/2 c. à thé de moutarde sèche
Sel et poivre au goût

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préparer la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le parmesan, la moutarde sèche, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Verser la moitié de la vinaigrette sur les pois chiches dans un bol séparé et laisser mariner quelques minutes.
Couper tous les ingrédients de la salade (sauf les pois chiches) en petits morceaux.
Combiner la laitue, le salami, la mozzarella, les tomates séchées, les artichauts, les poivrons, le concombre, la tomate et l’avocat dans un grand bol.
Ajouter les pois chiches marinés, puis verser le reste de la vinaigrette.
Mélanger délicatement et servir immédiatement.

Notes

Utilisez un avocat ferme pour éviter qu’il ne devienne pâteux dans la salade.
Vous pouvez remplacer le salami par du jambon sec ou du poulet grillé.
La vinaigrette peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Ajoutez des croûtons pour plus de croquant.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Salade
Method: Assemblage à froid
Cuisine: Italienne-Américaine

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 520
Sugar: 7 g
Sodium: 820 mg
Fat: 38 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 24 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 27 g
Fiber: 9 g
Protein: 23 g
Cholesterol: 45 mg