Peut-on utiliser une poêle normale sans wok ?

Oui, utilisez la plus grande poêle disponible à feu maximum. Le résultat sera légèrement différent mais délicieux. L'important est la haute température.

Comment éviter que l'aubergine absorbe trop d'huile ?

Coupez-la en petits dés et cuisez à feu vif rapidement. L'aubergine absorbe moins d'huile quand elle cuit rapidement à haute température.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Réduisez ou supprimez le piment pour les palais sensibles. Les enfants apprécient généralement les nouilles et la sauce sucrée-salée

Peut-on préparer la sauce à l'avance ?

Absolument ! La sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur et développe même plus de saveurs avec le temps

Comment obtenir des nouilles qui ne collent pas ?

Rincez-les à l'eau froide après cuisson et ajoutez-les dans le wok au dernier moment. Cette technique préserve leur texture parfaite

Sauté Épicé Bœuf Haché Aubergine : 8 Secrets Wok Révélés

Description

Un sauté épicé et parfumé de bœuf haché, aubergines et champignons, relevé de gingembre et de sauce chili thaïe, servi avec des nouilles et garni de coriandre fraîche.

Ingredients

Scale

454 g de nouilles orientales pour sauté
1 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon, pelé et émincé finement
1 gousse d’ail, hachée finement
1 lb (≈ 450 g) de bœuf haché
1 barquette de pleurotes ou champignons blancs, émincés
1 petite aubergine, en dés
1 pincée de piment chili séché
1 c. à soupe de gingembre râpé finement
1/4 tasse de sauce chili sucrée thaïe
1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
1 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à soupe de sauce soya
1 poignée de bébés épinards
1 oignon vert, ciselé
1 poignée de coriandre fraîche, ciselée

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif avec l’huile. Faire revenir l’oignon, l’ail et le bœuf haché pendant environ 4 minutes. Ajouter le piment et le gingembre.
Incorporer l’aubergine et les champignons, puis poursuivre la cuisson 4 minutes.
Ajouter le bouillon et la sauce chili sucrée. Mélanger.
Délayer la fécule de maïs dans la sauce soya et l’ajouter dans la préparation. Mélanger et laisser épaissir.
Baisser le feu à moyen, ajouter les épinards et laisser mijoter 5 minutes.
Pendant ce temps, cuire les nouilles selon les indications de l’emballage.
Égoutter les nouilles et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Servir chaud, garni d’oignons verts et de coriandre fraîche.

Notes

Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
Remplacez le bœuf par du poulet haché pour une version plus légère.
Ce plat est encore meilleur le lendemain car les saveurs se développent.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 15 min
Category: Plat principal
Method: Sauté au wok
Cuisine: Asiatique

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 520
Sugar: 10 g
Sodium: 1050 mg
Fat: 20 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 12 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 58 g
Fiber: 6 g
Protein: 28 g
Cholesterol: 65 mg