Description
Tarte aux fraises simple avec pâte sablée maison et crème pâtissière onctueuse, garnie de fraises fraîches et de coulis de fraise.
Ingredients
Scale
- 500 g de fraises
- 6 c. à soupe de coulis de fraise
- 250 g de farine de blé (pour la pâte)
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 5 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 0,25 l de lait (pour la crème pâtissière)
- 1 œuf
- 30 g de farine de blé
- 40 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Préparez la pâte sablée : fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace, ajoutez l’eau et le sel.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Sablez du bout des doigts. Incorporez le mélange œufs-sucre-eau et formez une boule homogène.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, foncez un moule de 25 cm, couvrez de papier sulfurisé et de haricots secs. Cuisez à blanc 25 min. Réservez.
- Préparez la crème pâtissière : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Fouettez l’œuf avec le sucre et la farine. Versez le lait chaud sur le mélange, reversez dans la casserole et épaississez à feu doux sans cesser de remuer. Laissez refroidir.
- Garnissez le fond de tarte refroidi avec la crème pâtissière.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Disposez-les harmonieusement sur la crème.
- Nappez de coulis de fraise juste avant de servir.
Notes
- Vous pouvez parfumer la crème pâtissière avec un zeste de citron pour une touche acidulée.
- Utilisez des fraises bien mûres pour un maximum de saveur.
- Le fond de tarte peut être préparé la veille.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/6 de tarte)
- Calories: 320
- Sugar: 18 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 105 mg