Peut-on utiliser des tortellinis frais plutôt que secs ?

Absolument ! Réduisez le temps de cuisson à 3-4 minutes car les frais cuisent beaucoup plus rapidement. Surveillez attentivement pour éviter la surcuisson.

Comment éviter que la crème tourne dans la soupe ?

Incorporez-la toujours hors du feu et réchauffez très doucement sans jamais porter à ébullition. La température résiduelle suffit parfaitement.

Cette soupe peut-elle se congeler complètement ?

Non, la crème et les tortellinis ne supportent pas bien la congélation. Congelez uniquement la base sans ces ingrédients et ajoutez-les au réchauffage.

Quelle alternative au chou kale pour les enfants ?

Les épinards frais sont plus doux et fondent rapidement. Vous pouvez aussi utiliser de la roquette jeune qui apporte moins d'amertume.

Combien de temps peut-on conserver cette soupe au frigo ?

Maximum 3 jours, mais la texture des tortellinis change. Pour la meilleure expérience, consommez dans les 24 heures suivant la préparation.

Soupe de Tortellinis Crémeuse : 7 Secrets Italiens Révélés

Description

Une soupe réconfortante et crémeuse aux tortellinis, porc haché, légumes et chou kale, relevée de parmesan fondant.

Ingredients

Scale

1 petit oignon haché finement
1 gousse d’ail râpée
300 g de porc haché ou la chair de 2 saucisses italiennes
2 grosses carottes coupées en fines rondelles
1 c. à soupe de pâte de tomate
6 tasses de bouillon de poulet
1 paquet de tortellinis au choix
2 tasses de chou kale émincé finement
1/2 tasse de crème épaisse
Parmesan (pour servir)
Huile végétale (pour la cuisson)

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Instructions

Dans un chaudron moyen, chauffer un filet d’huile végétale et faire dorer l’oignon 2 à 3 minutes.
Ajouter l’ail et le porc haché, poursuivre la cuisson 5 minutes en mélangeant.
Incorporer les rondelles de carottes et la pâte de tomate, bien mélanger.
Verser le bouillon de poulet et porter à légère ébullition.
Ajouter les tortellinis et cuire environ 8 minutes ou selon les indications du paquet.
Retirer du feu, ajouter le chou kale émincé et la crème épaisse.
Servir chaud avec quelques copeaux de parmesan.

Notes

Vous pouvez remplacer le porc par de la dinde hachée pour une version plus légère.
Les tortellinis au fromage se marient particulièrement bien avec cette soupe.
Ajoutez un peu de piment pour une touche relevée.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Soupe
Method: Cuisson à la casserole
Cuisine: Italienne

Nutrition

Serving Size: 1 bol
Calories: 420
Sugar: 6 g
Sodium: 980 mg
Fat: 22 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 4 g
Protein: 22 g
Cholesterol: 65 mg