Description
Des tacos végétariens savoureux, composés de tofu mariné dans une pâte tandoori sucrée à l’érable, cuits à la friteuse à air, puis servis sur des pains naan avec une sauce tzatziki crémeuse et des légumes frais.
Ingredients
Scale
- 1 bloc de 454 g de tofu ferme, rincé et épongé
- Pour la pâte tandoori express :
- 1 c. à soupe de Garam masala
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1 pincée de cayenne
- Le jus d’un demi-citron
- 1/4 c. à thé de pâte de tomate
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- Sel et poivre, au goût
- Pour la sauce tzatziki :
- 1/2 tasse de yogourt grec nature
- 1/2 tasse de crème sûre
- 1/2 tasse de concombre râpé finement
- 2 c. à soupe de coriandre ou menthe hachée
- Le jus d’une demi-lime
- Sel et poivre, au goût
- Pour l’assemblage :
- 12 petits pains naan nature de 30 g chacun
- 4 concombres libanais, tranchés en rubans
- Coriandre hachée, au goût
- 1 lime, coupée en quartiers
- 1 avocat, coupé en tranches
- 8 tomates cerises, coupées en tranches
Instructions
- Préparer la pâte tandoori : dans un bol, mélanger toutes les épices, le jus de citron, la pâte de tomate et le sirop d’érable. Ajuster avec un peu d’huile d’olive ou d’eau si la pâte est trop dense.
- Couper le tofu en bâtonnets d’environ 1,5 cm de largeur, puis les badigeonner de pâte tandoori.
- Laisser mariner le tofu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Préchauffer la friteuse à air à 390 °F (200 °C). Cuire les bâtonnets de tofu 5 minutes, les retourner, puis cuire encore 5 minutes.
- Préparer la sauce tzatziki : mélanger le yogourt, la crème sûre, le concombre râpé, les herbes, le jus de lime, le sel et le poivre. Réserver au frais.
- Réchauffer les pains naan dans la friteuse à air à 375 °F (190 °C) pendant 1 minute.
- Assembler les tacos : garnir chaque naan de sauce tzatziki, de bâtonnets de tofu, de concombre, de tomates, de coriandre et d’avocat.
- Arroser d’un filet de jus de lime avant de servir.
Notes
- Le temps de repos de 4 heures est essentiel pour que le tofu absorbe bien la marinade.
- Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel pour une version non végétalienne.
- Les pains naan peuvent être remplacés par des tortillas ou des pitas selon vos préférences.
- Ajoutez du piment frais si vous souhaitez un goût plus relevé.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Plat principal
- Method: Friteuse à air
- Cuisine: Fusion indienne et moyen-orientale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (3 tacos)
- Calories: 420
- Sugar: 9 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 10 mg