Ajiaco : Soupe Colombienne au Poulet & Maïs – Le Voyage Culinaire qui Réchauffe l’Âme !
L’Ajiaco est une soupe traditionnelle colombienne riche et réconfortante, à base de poulet, pommes de terre et maïs, servie avec de la crème, de l’avocat et de la coriandre pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 2 portions
- Category: Soupe
- Method: Mijotée
- Cuisine: Colombienne
- Diet: Halal
Ingredients
- ½ gousse d’ail
- ¼ oignon jaune
- 200 g de grenailles rouges
- 2.5 g de coriandre fraîche
- ¼ sachet d’origan séché
- 1 filet de poulet
- ¼ boîte de maïs en conserve
- ⅓ avocat
- ½ pot de crème épaisse
- 350 ml de bouillon de volaille
- ¼ c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez l’ail, hachez l’oignon et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm. Effeuillez la coriandre en réservant les tiges.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon, l’ail et l’origan dans l’huile d’olive 2 à 3 min. Déglacez avec le vinaigre, ajoutez le bouillon, les tiges de coriandre, les pommes de terre et le poulet. Couvrez et laissez cuire 10 min à feu moyen.
- Retirez le poulet, effilochez-le à l’aide de deux fourchettes, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson des pommes de terre 4 à 8 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez et rincez le maïs. Coupez l’avocat en lamelles.
- Retirez les tiges de coriandre du bouillon, salez et poivrez au goût.
- Dans des bols, disposez les pommes de terre, le poulet effiloché, le maïs, les lamelles d’avocat et la crème épaisse. Parsemez de coriandre et versez du bouillon chaud par-dessus avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer la crème épaisse par du yaourt nature pour une version plus légère.
- Ajoutez un peu de piment pour une touche relevée.
- Servez avec du pain de maïs pour un repas complet.