Bowl d’énergie crevettes, mangue & pico de gallo : L’explosion tropicale qui revigore !
Un bowl d’énergie coloré et équilibré associant des crevettes sautées au paprika fumé, un riz moelleux au beurre, une mangue fraîche, un pico de gallo acidulé et un dip d’avocat crémeux. Un plat complet et exotique qui marie douceur, fraîcheur et saveurs épicées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 2 portions
- Category: Plat principal
- Method: Sauté et assemblage à froid
- Cuisine: Fusion, Exotique
- Diet: Halal
Ingredients
- 75 g de riz
- 1/4 de citron
- 1/3 de mangue
- 1/2 tomate
- 1/4 d’oignon
- 1/2 pot de dip d’avocat
- 1/3 sachet de paprika fumé en poudre
- 1/2 paquet de crevettes (environ 100 g)
- 1 cc de beurre
- 1,5 cs d’huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez, ajoutez une noisette de beurre, poivrez et réservez à couvert.
- Lavez et râpez le zeste du citron, puis coupez-le en quartiers. Épluchez la mangue, retirez le noyau et détaillez-la ainsi que la tomate en petits dés (environ 5 mm). Ciselez finement l’oignon.
- Dans un saladier, préparez le pico de gallo en mélangeant mangue, tomate, oignon, un peu de jus et de zeste de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Assaisonnez le dip d’avocat avec un filet d’huile d’olive, une pincée de paprika fumé, du sel et du poivre. Tamponnez les crevettes avec de l’essuie-tout, salez et poivrez-les.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Faites-y cuire les crevettes 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Baissez le feu, ajoutez une noisette de beurre et 1 cc de paprika fumé par personne, puis remuez 1 minute.
- Dressez le riz dans des bols. Ajoutez les crevettes, le dip d’avocat et le pico de gallo par-dessus. Mélangez avant de déguster.
Notes
- Vous pouvez remplacer le riz par du quinoa ou du riz complet pour plus de fibres.
- Ajoutez du piment frais ou des jalapeños pour un goût plus relevé.
- Ce bowl se déguste aussi bien chaud que tiède.